[O.T.] Consiglio: Una ricetta facile facile per far colpo?

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hellover · #751 Messaggio da **hellover** » 21/10/2009, 19:37

ieri in radio, oggi in Tvdue volte lo stesso argomento:
quando si mette il sale nell'acqua quando si fa la pasta?
A me mia madre, buona cuoca, mi ha insegnato di metterlo subito, insieme all'acqua fredda.
Sento pero' tanti che aspettano che l'acqua bolla.
Qual'è la cosa migliore? E perchè?

#752 Messaggio da **Pim** » 21/10/2009, 19:49

hellover ha scritto:ieri in radio, oggi in Tvdue volte lo stesso argomento:
quando si mette il sale nell'acqua quando si fa la pasta?
A me mia madre, buona cuoca, mi ha insegnato di metterlo subito, insieme all'acqua fredda.
Sento pero' tanti che aspettano che l'acqua bolla.
Qual'è la cosa migliore? E perchè?

è una questione di tempo,

se lo metti subito ci mette un po' di più a bollire l'acqua

hellover · #753 Messaggio da **hellover** » 21/10/2009, 19:57

Ho notato a tal proposito che a Milano bolle l'acqua molto prima che a Rimini o a Udine. Cosi' anche il caffe' a venir su.
Penso che sia semplicemente un problema di pressione atmosferica...

Parakarro · #754 Messaggio da **Parakarro** » 21/10/2009, 20:00

hellover ha scritto:Ho notato a tal proposito che a Milano bolle l'acqua molto prima che a Rimini o a Udine. Cosi' anche il caffe' a venir su.
Penso che sia semplicemente un problema di pressione atmosferica...

te sei malato lo sai vero?!

si cura nè... non preoccuparti.... cominciamo con meno caffè....

hellover · #755 Messaggio da **hellover** » 21/10/2009, 20:06

Parakarro ha scritto:
hellover ha scritto:Ho notato a tal proposito che a Milano bolle l'acqua molto prima che a Rimini o a Udine. Cosi' anche il caffe' a venir su.
Penso che sia semplicemente un problema di pressione atmosferica...
te sei malato lo sai vero?!

si cura nè... non preoccuparti.... cominciamo con meno caffè....

perche'? E' vero! Quando vado in Friuli dai miei e metto su il caffe' mi chiedo quanto cavolo ci vuole perche' salga. A Milano due tre minuti ed è pronto.

A Milan anche il caffe' va di fretta

Parakarro · #756 Messaggio da **Parakarro** » 21/10/2009, 20:11

o la macchinetta del caffè è diveresa?

ps
ti prendo in giro hell... magari hai pure ragione...ma non ho mai misurato il tempo di reazione del caffè...

Sunrise · #757 Messaggio da **Sunrise** » 21/10/2009, 20:12

hellover ha scritto:ieri in radio, oggi in Tvdue volte lo stesso argomento:
quando si mette il sale nell'acqua quando si fa la pasta?
A me mia madre, buona cuoca, mi ha insegnato di metterlo subito, insieme all'acqua fredda.
Sento pero' tanti che aspettano che l'acqua bolla.
Qual'è la cosa migliore? E perchè?

Io lo metto quando bolle, mi hanno spiegato che è una question di salute. Se lo metti quando bolle ce ne vuole di meno e quindi fa meno male. Non garantisco l'esatezza di questa affermazione.

:D

#758 Messaggio da **Pim** » 21/10/2009, 20:54

hellover ha scritto:Ho notato a tal proposito che a Milano bolle l'acqua molto prima che a Rimini o a Udine. Cosi' anche il caffe' a venir su.
Penso che sia semplicemente un problema di pressione atmosferica...

è vero anche il caffè.

ma è un problema di acqua, non di pressione atmosferica

#759 Messaggio da **AlexSmith** » 21/10/2009, 20:56

hellover ha scritto:Ho notato a tal proposito che a Milano bolle l'acqua molto prima che a Rimini o a Udine. Cosi' anche il caffe' a venir su.
Penso che sia semplicemente un problema di pressione atmosferica...

A livello del mare l'acqua impiega più tempo, rispetto ad un luogo in altura, per raggiungere il punto di ebollizione perchè la colonna la colonna d'aria che grava sull'acqua è più alta e pesante. Quindi le molecole d'acqua hanno bisogno di maggiore energia (=calore) per vinvere la pressione atomsferica ed evaporare. Vi potrei annoiare spiegando allo stesso modo perchè non c'è acqua allo stato liquido in superficie su Marte, ma preferisco evitare di farlo.

Analogo discorso per il sale. Una soluzione di acqua e sale contiene ioni disciolti e questo fa innalzare il putno di ebollizione (innalzamento ebullioscopico). Analogamente l'acqua salata congela ad una temperatura inferiore allo zero.

Parakarro · #760 Messaggio da **Parakarro** » 05/11/2009, 19:42

''gita'' velocissima al supermercato, paso per la macellerie e trovo una delle cose che mi gusta deppiu' e quindi ...

questa sera esordio stagionale per: SALSICCIA DI FEGATO!

EWIWAAAAAA

Peccato che devo fare fioretto e non accompagnarla con un bel rosso cazzuto...altrimenti il mio fegato mi abbandona sta volta..

Parakarro · #761 Messaggio da **Parakarro** » 04/12/2009, 12:51

si avvicinano le feste...

suggerimenti\idee\proposte per un eventuale menu'?!

io posso ricambiare suggerendo magari qualche bolla...

VolpeGrigia · #762 Messaggio da **VolpeGrigia** » 04/12/2009, 12:59

Parakarro ha scritto:si avvicinano le feste...

suggerimenti\idee\proposte per un eventuale menu'?!

io posso ricambiare suggerendo magari qualche bolla...

Io per una tradizione nata pochi anni fa il giorno del mio compleanno mi preparo il coniglio al forno... ogni anno lo faccio ripieno di qualcosa di diverso, l'importante è che sia tutto intero...

Un anno lo riempii di patatine, un altro provai a farlo all'arancia seguendo una ricetta (mi venne malissimo)... quest'anno lo riempio di uccelli

Preparerò la carne di cacciagione facendola marinare per un bel pò in un miscuglio di spezie (ovviamente senza ossa, solo carne) e ci farcirò per bene il coniglione... dopo di che lo lascio a frollare in frigo per una nottata e il giorno dopo lo metterò nel forno a basso calore (così non brucia) finchè non è bello cotto, il tutto ricoperto da patatine tagliate julienne o, se le trovo, patatine intere piccole piccole da cuocere con la buccia

Parakarro · #763 Messaggio da **Parakarro** » 04/12/2009, 13:07

coniglio ripieno di uccelli...fa molto romano impero...

ma lo disossi?!

ps
qua a BG il coniglio con la polenta è un rito

VolpeGrigia · #764 Messaggio da **VolpeGrigia** » 04/12/2009, 13:12

Parakarro ha scritto:coniglio ripieno di uccelli...fa molto romano impero...

ma lo disossi?!

ps
qua a BG il coniglio con la polenta è un rito

Ho preso spunto da Petronio infatti, fa una ricetta simile nella cena di Trimalcione, solo che li era un altro animale ad esserne ripieno, mi sembra un asino...

Non lo disosso completamente, se è intero devi spelarlo ed eviscerarlo (accertati che sia morto da poco), mentre se è un coniglio da macelleria basta che sia semplicemente eviscerato, le ossa servono per tenerlo tutto insieme, se no la parte superiore si stacca dal quarto inferiore e non viene bene (secondo i miei gusti ovviamente)

E' la prima volta che provo così, se tutto va bene vi saprò dire settimana prossima

Parakarro · #765 Messaggio da **Parakarro** » 04/12/2009, 13:43

VolpeGrigia ha scritto: Ho preso spunto da Petronio infatti, fa una ricetta simile nella cena di Trimalcione, solo che li era un altro animale ad esserne ripieno, mi sembra un asino...

diciamocelo pure... i romani...non sapevano mangiare

prendevano un bue, lo riempivano con un asino a sua volta ripieno con un capretto, con dentro un coniglio, con dentro due pernici con dentro un passerotto... poi lo facevano macerare per 3 giorni sotto le ascelle degli schiavi, lo cuocevano per un giorno, e lo condivano con del miele.... quando finivano il pasto, vomitavano e ricominciavano da capo...

ubriachi di vinacci tipo marsala..... bhè...

ps
io il coniglio lo disosserei...

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