[O.T.] Consiglio: Una ricetta facile facile per far colpo?

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#286 Messaggio da **Pim** » 28/04/2008, 14:21

otimo menu parakarro solo un paio di connsiderazioni.

al posto dei semi di finocchio che io odio puoi fare un letto di sale aromatizzato* nella padella antiaderente farlo scaldare bene e appoggiare per due minuti per parte la fetta di tonno.

* sale aromatizzato: sale grosso, pepe , rosmarino, timo, maggiorana salvia ( le vendano già mixate al supermercato)

per me con aceto o salsa di soia lo rovini quindi io userei solo olio ( di quello buono

)

Per gli spagghetti or ainterverranno i sardi del forum ma una variante che io adoro è far scaldare un po' d'olio con uno spicchio d'aglio inciso ( giusto per dare un po' di sapore senza che possa dare fastidio)
Condire con qto olio aromatizzato la pasta aggiungere la bottarga grattuggiata ( che è meglio di quella già pronta) e io consiglierei pure una "spruzzata" di prezzemolo fresco. Lo riconosco questa è rivista da me.

Ultima cosa siamo in Italia e abbiamo dei gran vini , niente vino francese!!!!

bigtitslover · #287 Messaggio da **bigtitslover** » 28/04/2008, 14:28

se Saddam (vedi avatar di Parakarro) avesse associato il burro agli spaghetti alla bottarga penso che il regime iracheno sarebbe caduto molto prima...

#288 Messaggio da **AlexSmith** » 28/04/2008, 15:29

Pimpipessa ha scritto: Ultima cosa siamo in Italia e abbiamo dei gran vini , niente vino francese!!!!

Pimpi ha ragione!!!
Un'unica eccezione: i Sauternes

Vinz Clortho · #289 Messaggio da **Vinz Clortho** » 28/04/2008, 15:40

Parakarro ha scritto:Per il vino preferirei NIENTE SUPERMERCATO...

Ci sono dei (grandi) supermercati dove trovi delle bottiglie della madonna a un prezzo estremamente conveniente. Cioè roba che in bottiglieri sta sui 12-15 iuris e al supermercato tra i 6 e i 7 €.
Bast, ovviamente, saper scegliere.

Husker_Du · #290 Messaggio da **Husker_Du** » 28/04/2008, 17:58

bigtitslover ha scritto:se Saddam (vedi avatar di Parakarro) avesse associato il burro agli spaghetti alla bottarga penso che il regime iracheno sarebbe caduto molto prima...

Ho pensato la stessa cosa leggendo la sua ricetta.....

Parakarro · #291 Messaggio da **Parakarro** » 28/04/2008, 18:21

bigtitslover ha scritto:se Saddam (vedi avatar di Parakarro) avesse associato il burro agli spaghetti alla bottarga penso che il regime iracheno sarebbe caduto molto prima...

Ok, accettatissima la critica MA.....Prova..... (e poi aiuta a non far attaccare gli spaghetti se mi canna la cottura

)E' un po come il formaggio grattuggiato sui primi di pesce...C'è a chi piace! Forza a chi piace alzi la mano!............. Okkazzo ........ Okkazzo....... Ho solo io la mano alzata?!

Per la critica dei vini da supermercato permettetemi una piccola incisa:

VERISSIMO trovi vini al supermercato che ti permettono di risparmiare sopratutto sulle grandi etichette MA personalmente di un vino che resta magari un anno sotto i riflettori, posato in piedi su una mensola al caldo invece che coricato in una cantina buia non mi fiderei troppo... Anche perchè spesso sono bottiglie che girano per anni tra i vari depositi... E un vino così molestato tende a perdere moltissimo....

Piuttosto formate una "coperativa" tra amici e comprate dal distributore di zona di grandi vini! Basta uno che abbia la partita iva....

Per i vini franzosi io ho specificato bollicine e non vini "normali" e in quel campo siamo ancora un pochetto indietro....Per quelli fermi ho detto la mia preferenza per i trentini (o friulani) e quelli marchigiani....E ci metto pure qualche vinello caxxuto del Garda...

Il mio menu' era per un cuoco che non è esperto, che non ama cucinare e che vuole far bella figura spendendo pure poco.... Provata quella ne posto ancora qualcuno...Magari di carne!

ps
fantastica la cucina, mille teste mille pensieri e mille sapori!

Vinz Clortho · #292 Messaggio da **Vinz Clortho** » 28/04/2008, 19:41

Il rischio degli invenduti è molto superiore nelle vinerie che nei supermercati....

Parakarro · #293 Messaggio da **Parakarro** » 28/04/2008, 20:39

Vinz Clortho ha scritto:Il rischio degli invenduti è molto superiore nelle vinerie che nei supermercati....

Non è vero...ANZI.... Se il tizio della vineria ci sa fare i vini girano eccome...E poi non è tanto il non venderli quanto la conservazione...
IL 3D parlava di bella figura con una figa...Non di cosa bere tutti i gironi di buono....

Poi la maggior parte delle grandi aziende produttrici al supermercato NON vende.... Se poi piace....De gustibus... Esiste barbera e BARBERA, esiste Chianti e CHIANTI.... Io di un rosso da 12 gradi difficilmente mi fiderei.....Peró..... Guarda discorso lunghissimo.....Lassamo perdere....

Volete far bella figura? Comprate un vino che almeno non sia cartonato

bigtitslover · #294 Messaggio da **bigtitslover** » 29/04/2008, 9:11

Parakarro ha scritto: E' un po come il formaggio grattuggiato sui primi di pesce...C'è a chi piace! Forza a chi piace alzi la mano!............. Okkazzo ........ Okkazzo....... Ho solo io la mano alzata?!

e va be', allora ditelo che è una gara di bestemmie, questa!

a parte gli scherzi, hai ragione tu, una ricetta mille teste, mille gusti... personalmente mi piace molto il sapore dell'olio d'oliva, l'aglio e il prezzemolo e un pizzico di peperoncino.... il formaggio non lo aggiungo quasi mai alla pasta, forse solo quando sto male e mi faccio un po' di pennette al burro e parmigiano... nemmeno nella pasta al sugo perchè se il pomodoro è buono è un piacere per il palato anche senza il formaggio...

SuperTette · #295 Messaggio da **SuperTette** » 29/04/2008, 16:17

Helmut ha scritto:Ritengo di essere un ottimo cuoco.

Lo ho gia' scritto in precedenza, preparando gustosi manicaretti e pietanze favolose, con vini ricercati e tovaglie coordinate, bicchieri ad hoc per l'occasione...NON HO MAI TROMBATO...!!!

Con lerci Wunsterln da supermercato e birra da 4 soldi ho invece FORCHETTATO ALLA GRANDE...!!!

Quindi consiglio di coltivare la cucina come passione esclusivamente personale e per una buona tavolata con gli amici (Suser e donegal insegnano)...ma per trombare (come direbbe Zeta)...AFFILATE ALTRE ARMI...!!!

quoto e straquoto
se avessi portato a letto la meta delle donne per cui ho preparato gustosi manicaretti, ne avrei avute alcune dozzine

#296 Messaggio da **Pim** » 29/04/2008, 16:20

SuperTette ha scritto:
Helmut ha scritto:Ritengo di essere un ottimo cuoco.

Lo ho gia' scritto in precedenza, preparando gustosi manicaretti e pietanze favolose, con vini ricercati e tovaglie coordinate, bicchieri ad hoc per l'occasione...NON HO MAI TROMBATO...!!!

Con lerci Wunsterln da supermercato e birra da 4 soldi ho invece FORCHETTATO ALLA GRANDE...!!!

Quindi consiglio di coltivare la cucina come passione esclusivamente personale e per una buona tavolata con gli amici (Suser e donegal insegnano)...ma per trombare (come direbbe Zeta)...AFFILATE ALTRE ARMI...!!!

quoto e straquoto
se avessi portato a letto la meta delle donne per cui ho preparato gustosi manicaretti, ne avrei avute alcune dozzine

bè dipende se giochi solo a fare il cuoco non puoi pretendere altro

sgrofo · #297 Messaggio da **sgrofo** » 29/04/2008, 16:30

faró la figura dell'ennesimo spandimerda del forum, ma che una non me l'abbia data dopo essere stata a cena a casa mia sarà successo forse una volta. Anche perchè prima di invitare ci penso bene...

Helmut · #298 Messaggio da **Helmut** » 29/04/2008, 16:36

Venerdì sera ho trombato dopo aver gustato la seguente pietanza:

(NOTA: ho trombato perchè era già in programma di farlo, quindi prendetela solo come arte culinaria...per trombare, come già scritto, ascoltatemi e cercate altre strade

)

Per 2 persone:

- 1 cespo lattuga trocadero
- 2 mele Stark
- 150 gr, petti di pollo o fesa di tacchino
- 100 gr. formaggio Gruyere Salè
- erbe di Provenza
- olio d'oliva q.b.
- aceto aromatizzato all'aglio q.b.
- pepe bianco

Grigliate i petti di pollo oppure rosolateli lentamente sulla piastra, poi tagliateli a piccoli pezzi.
Tagliate il gruviera a dadini, le mele a fette sottili (1/2 cm.), lavate e mondate la lattuga.
Mettete tutti gli ingredienti in una terrina, condite con un 2 cucchiai di olio d'oliva e mezzo cucchiaio di aceto, un pizzico di erbe di Provenza e una macinata generosa di pepe.
Mescolate e servite.

Consigliato un vino bianco giovane e aromatico, Traminer Alsaziano, Riesling Italico o Weissburgunder dell'Alto Adige,

Il piatto gioca sul constrasto tra il dolce della mela, il sapore forte del gruviera, bilanciato dalla carne bianca del pollo o tacchino..

Helmut · #299 Messaggio da **Helmut** » 29/04/2008, 16:39

sgrofo ha scritto:faró la figura dell'ennesimo spandimerda del forum, ma che una non me l'abbia data dopo essere stata a cena a casa mia sarà successo forse una volta.

E' probabile che sia successo una volta sola anche che te l'abbiano data...

Husker_Du · #300 Messaggio da **Husker_Du** » 29/04/2008, 16:41

Helmut ha scritto:Venerdì sera ho trombato dopo aver gustato la seguente pietanza:

(NOTA: ho trombato perchè era già in programma di farlo, quindi prendetela solo come arte culinaria...per trombare, come già scritto, ascoltatemi e cercate altre strade )

Per 2 persone:

- 1 cespo lattuga trocadero
- 2 mele Stark
- 150 gr, petti di pollo o fesa di tacchino
- 100 gr. formaggio Gruyere Salè
- erbe di Provenza
- olio d'oliva q.b.
- aceto aromatizzato all'aglio q.b.
- pepe bianco

Grigliate i petti di pollo oppure rosolateli lentamente sulla piastra, poi tagliateli a piccoli pezzi.
Tagliate il gruviera a dadini, le mele a fette sottili (1/2 cm.), lavate e mondate la lattuga.
Mettete tutti gli ingredienti in una terrina, condite con un 2 cucchiai di olio d'oliva e mezzo cucchiaio di aceto, un pizzico di erbe di Provenza e una macinata generosa di pepe.
Mescolate e servite.

Consigliato un vino bianco giovane e aromatico, Traminer Alsaziano, Riesling Italico o Weissburgunder dell'Alto Adige,

Il piatto gioca sul constrasto tra il dolce della mela, il sapore forte del gruviera, bilanciato dalla carne bianca del pollo o tacchino..

Praticamente hai una Ceasar Salad senza crostini di pane e con i pezzi di mela....