[O.T.] Consiglio: Una ricetta facile facile per far colpo?

[donegal]

Comunque è tutta una questione psicologica.

Per esempio l'Haggis l'ho mangiato ed è buono, mentre se leggi su wikipedia la ricetta pensi sia una specie di tortura dell'inquisizione

Io ho dovuto quasi farmi violenza per assaggiarlo (erano le dieci del mattino, dalle parti di Aberdeen e non potevo tirarmi indietro), poi ho fatto addirittura il bis.


Solo il Mars impastellato e fritto (nella stessa friggitrice del fish'n'chips) mi ha veramente disgustato della Scozia

[Miss Spring]

L'unica cosa che mi attira dell'haggis è Robert Burns.
Donegal, me lo prepari un risottino all'olio con due carote lesse che mi è venuto mal di stomaco?

[Plo Style]

Dario Cecchini te lo approvo, e non per squallidi motivi campanilistici.
Comunque, alla fine della fiera, mi è venuto un mal di stomaco terribile. Non sto scherzando. Vabbe', vado a farmi un teino col limone.

Di Dario ottima la scamerita, il tonno e il sushi. In generale carne spagnola di altissima qualità. Lavorata con maestria.

[xx86]

Consiglio la visione di Bizzarre foods (tradotto oscenamente in "orrori da gustare"), una puntata è stata girata anche in italia, in sardegna mi pare....ricordo il casu marzu

[VolpeGrigia]

Consiglio la visione di Bizzarre foods (tradotto oscenamente in "orrori da gustare"), una puntata è stata girata anche in italia, in sardegna mi pare....ricordo il casu marzu

Ne ho visti TUTTI gli episodi... E' UNA SERIE FANTASTICA!!!!!!!!

Confermo che c'è una ambientata in sardegna, c'è anche su youtube ma in inglese purtroppo

[Antonchik]

Anche Man Vs Food non è male.

Mi ricorda certe mie prestazioni che se ci ripenso ora...

[xx86]

Si però lo scopo di Bizzarre Foods non è di mangiare della merdaccia ma di mangiare del buon cibo che fa parte della cultura di un posto.

Al di fuori dei sensazionalismi direi che si può definire un programma culturale

[Miss Spring]

Giusto per tornare OT (e per purificarsi da quanto postato nelle pagine precedenti... ).
Questa è una cosa veramente facile, tant'è che è in grado di prepararla anche la sottoscritta (che in cucina è una povera incapace).

COUS COUS CON VERDURE GRIGLIATE

Ingredienti per 2 persone:
100/150 g. di cous cous
1 melanzana lunga
2 zucchine chiare
1 peperone giallo
ceci bolliti
1 cucchiaio di pesto alla genovese
1 bustina di zafferano
olio evo
sale e pepe q.b.

Procedimento:
Si puliscono le verdure, si tagliano a fettine le zucchine e la melanzana e poi le si griglia insieme al peperone, da spellare successivamente, una volta intiepidito.
Bollire l'acqua leggermente salata, versarvi a pioggia il cous cous e unire la bustina di zafferano e un filo d'olio.
Quando il cous cous sarà gonfiato, lo si trasferisce in una ciotola capiente, si aggiungono le verdure tagliate a strisce sottili, i ceci cotti e il cucchiaio di pesto emulsionato con abbondante olio. Aggiustare di sale e pepe, e far raffreddare in frigo per almeno un'oretta.

A me, ogni tanto, piace aggiungervi qualche dadino di scamorza affumicata o del salmone affumicato.

Probabilmente è un piatto tipicamente femminile, ma devo dire che i maschi cui l'ho sottoposto hanno sempre dimostrato di apprezzare.

[xx86]

Deve esser buono, mi piacciono le verdure grigliate e anche il cous-cous...lo faccio spesso in pausa pranzo

[Pim]

Le mie remore per quanto riguarda i cibi sono purtroppo legate a traumatiche esperienze del passato, quasi mai a prevenzione.
Rognoni: ero ospite dei miei zii, a Torino. Mia zia preparò la cosa più disgustosa che io abbia mai mangiato in vita mia: rognoni alla nonsobenecome. All'epoca andavo alle elementari, quindi di tempo ne è passato un bel po'. Insomma, io non riesco a mangiare il rognone. Arrivo al massimo a quello di pollo (minuscolo), fatto in padella.
Lumache di terra: non ricordo chi ci offrì le lumache. Ma ricordo bene il sapore: sembravano disgustosi chewing-gum con dentro la sabbia. Adoro le lumachine di mare, non riesco più a mangiare quelle di terra.

il rognone trifolato con prezzemolo e aglio e una polentina di contorno è una bontà!

mangio anche la frittura di agnello, la lingua, i durelli di pollo, i piccioni.

Ah non mi piace il cous cous.... mi sembra un riso venuto male....

[Miss Spring]

Pimpi... Eppure sei una signorina...

[Frank_Buzzurro]

Da abitante in Veneto non posso non condividere l'entusiasmo per il lesso e citare (non mi sembra l'abbia fatto nessuno) la pearà!

Una delizia.

[Pim]

cos'è?

[coppia_co]

... non ricordo chi ci offrì le lumache. Ma ricordo bene il sapore: sembravano disgustosi chewing-gum con dentro la sabbia...

Ah, le lumache alla bourguignonne, decisamente gustose



Lumache alla bourguignonne di Bernand Loiseau
Ingredienti per 4 persone
6 dozzine di lumache grosse (qualità vignaiola bianca)
1/2 scalogno
20 g di burro
12 teste di aglio nuovo
10 cl di latte intero
100 g netti di prezzemolo
1 mazzetto odoroso
1 grossa cipolla
1 chiodo di garofano
1 carota
75 cl di vino bianco
sale & pepe

Preparazione delle lumache
Sciacquate le lumache sotto l’acqua corrente, poi versatele in acqua bollente non salata per 4 minuti. Quando risalgono in superficie, scolatele e estraetele dal guscio con un ago da lana.
Spolverizzarle con il sale grosso e frizionatele per togliere la bava, quindi risciacquatele. Ripetete l’operazione 6 volte fino a che sono pulite.
Eliminate l’intestino (la parte nera) e cucinatele per 5 minuti a fuoco minimo in un brodo bollente preparato con acqua, il vino, la carota, il sedano, il chiodo di garofano, il mazzetto odoroso, sale e pepe, quindi scolatele.
Se volete eseguire la ricetta in due tempi, sappiate che lumache bollite possono essere conservate in frigo per 24 ore a 3°C.

Preparazione della crema d’aglio
Staccate gli spicchi d’aglio dalle teste ed immergeteli in acqua bollente (senza pelarli) per 3/5 minuti. Questa operazione si chiama “sbollentare”.
Rinnovate l’operazione 3 volte cambiando l’acqua ogni volta. Pelate gli spicchi, tagliateli a metà e togliete il germe. Sbollentateli nuovamente per 5 volte lasciandoli questa volta 3 minuti nell’acqua bollente. Scolateli e passateli per lo schiacciaglio facendo cadere il contenuto in una terrinetta. Riponete in frigo coperto da cellophane.

Preparazione della salsina di prezzemolo
Cuocete le foglie di prezzemolo in acqua bollente salata per 5 minuti, poi immergetele in acqua ghiacciata perché restino di un bel verde brillante, quindi sgocciolatele e mixatele a lungo. Aggiungete un po’ d’acqua fino ad ottenere una consistenza semi densa. Se decidete di eseguire la ricetta in due tempi, sappiate che questa salsina si conserva 2 ore ricoperta da cellophane in frigo.

Impiattare
Allungate il purè d’aglio con il latte fino per ottenere una salsina densa che riscalderete. Salate e pepate. Scaldate la salsina di prezzemolo. Mettete 20 g di burro in una padella e soffrigetevi lo scalogno tritato. Aggiungete le lumache e saltatele a fuoco vivo per 2 minuti. Sgocciolatele su carta assorbente.Preparate 4 piatti pre-riscaldati: distribuite il puré d’aglio nel mezzo del piatto, la salsina di prezzemolo intorno e sopra queste le lumache, formando una corona.

Una delizia, provare per credere.

[Frank_Buzzurro]

cos'è?

http://it.wikipedia.org/wiki/Pear%C3%A0

Qua dalle mie parti è quasi una religione per gli appassionati.

L'aspetto può non sembrare dei migliori, ma il gusto, se fatta bene, ti riconcilia col mondo