Quale la migliore birra?

[Fred Connelly]

Tra le birre industriali bevute non mi dispiaceva affatto la Chimay tappo rosso

Non so quanto sia definibile "industriale". Dove per industriale intendo "prodotta secondo processi lontani da quelli dei microbirrifici, con valori su cui puntare ben diversi" (ad esempio il microbirrificio non punta sui grandi numeri per contenere i costi a discapito della qualità). Mi risulta sia un'etichetta di birra trappista (ovvero, sperando di non sbagliare la definizione, realizzata con ricette e criteri analoghi a quelli degli antichi monasteri di frati trappisti che facevano birra di qualità e su scale ben diverse da quelle delle grandi, per numeri e fatturati, aziende birrarie che si sono affermate a partire dal XX secolo).

[Salieri D'Amato]

Intendevo non artigianale o di produzione limitata. Ma dopo il tuo post sono andato a ricercarla e noto che viene considerata birra artigianale, non credevo dato la larga diffusione ... mah.
Comunque in questo sito http://www.artedellabirra.it/ ho trovato anche una recensione che ne specifica le caratteristiche, e come tutte le recensioni del genere è fantastica, colgono cose che il comune bevitore neppure riesce ad immaginarsi:

CHIMAY TAPPO ROSSO

Stile: Dubbel trappista

Fermentazione: Alta

Bicchiere: Coppa Goblet

Temperatura di servizio: 9-11°C

Una mia vecchia conoscenza belga ad alta fermentazione, non filtrata e rifermentata in bottiglia.

Di un ramato leggermente velato (non prendete troppo alla lettera il colore, non ero nelle migliori condizioni di luminosità), si presenta con un bel cappello di persistente schiuma bege di grana medio/fine per introdursi delicatamente, in un olfatto di media persistenza, a rivelare una gamma di aromi diversi da momento a momento: un’evoluzione che prende il via da aromi fruttati, anche frutta secca, che la fanno da padroni e un erbaceo nello sfondo per poi sbocciare in un magnifico floreale e caramellato accompagnati da un quasi legnoso, dato probabilmente dalla tostatura del malto.

Al gusto, amabile con un leggero amarognolo, quanto basta per renderla una birra equilibrata come poche e, nonostante il robusto corpo, non si direbbe mai nemmeno che si avvicini ad una gradazione alcolica del 7%vol!

Una bevuta delle migliori che vi posso consigliare, ottima da meditazione o in accompagnamento a carni rosse dai sapori anche decisi, ma il miglior abbinamento rimane sempre e comunque una bella chiacchierata serale.

Erik Cantarelli

[Salieri D'Amato]

post doppio, scusate

[Fred Connelly]

Felice del fatto che tu ora lo sappia.

[JackRR]

4 (e dico 4, non 50) pagine indietro

Trappista:
Si producono in Belgio dal Medioevo e sono solo cinque. Ancora oggi vengono prodotte dai frati e rappresentano un tradizionale prodotto esclusivo dell’ordine monastico dei benedettini di stretta osservanza; le birre prodotte con lo stesso processo, ma fuori dalle abbazie (in ogni caso con licenza) sono chiamate birre d’Abbazia.
Una delle caratteristiche delle birre trappiste è che le entrate dovute alla vendita di birra, dovrebbero servire per il proprio mantenimento dei frati, dell’abbazia, o per opere di carità.
Le trappiste, essendo distinte più per il luogo di produzione che per le tecniche utilizzate, sono differenti. L'abbazia di Chimay ad esempio produce birre a fermentazione alta i cui ingredienti sono stati argomento di interesse: tutte le birre sono fatte con acqua, orzo germinato, frumento, zucchero, luppolo e lievito. Si servono in bicchieri quasi sferici di modo da poterne apprezzare appieno le caratteristiche aromatiche.

es: Chimay, Rochefort

[Salieri D'Amato]

L'avevo anche letto il post per la verità ( ), ma diverso tempo fa. Quindi la Chimay è prodotta da un abbazia, buono a sapersi, confermi comunque la qualifica di birra artigianale tout court?

[JackRR]

Sì la Chimay è una delle trappiste in commercio, il che la rende un gradino più su ancora delle normali birre artigianali. attento comunque a cercare il marchio sull'etichetta però, visto che i tarocchi sono dappertutto in ogni categoria di prodotto.

[scb]

Altra grande birra ignorante, la calabra Birra Morena



Ps non vi incazzate, puristi della birra, anche noi ignoranti abbiamo diritto di parola

[JackRR]

stimo molto di più uno A CUI PIACE la birra morena sapendola ignorante rispetto a uno che decanta le qualità della becks

e anzi, anche io bevo litri e litri di birre in lattina a 1€/litro e addirittura quando me la sento fidel in bottiglia di plastica. sono le regole base delle grigliate..!

[Alessandro1976]

Altra grande birra ignorante, la calabra Birra Morena



Ps non vi incazzate, puristi della birra, anche noi ignoranti abbiamo diritto di parola

Bevuta anni fa a casa di un mio amico... tra gli ingredienti c'è il rutto al 45%.
Se non sbaglio era col tappo svitabile.

[fib62]

Per i nostalgici, in Oregon facevano anche questa:

http://www.slapthepenguin.com/2012/10/h ... trage.html

chissà di che sapeva

[Bola]

Dovrei prendere un poì di birra per casa, e pensavo di prenderla online.

Mi servirebbe di 2 livelli, uno base e uno un po' superiore.

Base: birra bionda da quantità, per non bere becks o moretti ma che non costino 6€/33cl
Superiore: Bionda, ambrata e qualche rossa, di tutte le gradazioni con preferenza per quello un po' forti (intorno agli 8-9°) No stout no weiss

Consigli?

[Salieri D'Amato]

Per i nostalgici, in Oregon facevano anche questa:

http://www.slapthepenguin.com/2012/10/h ... trage.html

chissà di che sapeva

Sicuramente era una bionda

[fib62]

Sicuramente, soprattutto la

Aryan IPA - Light maltiness, nearly overwhelmed by resiny, grapefruity American Cascade hops. 5.0% ABV

[JackRR]

Dovrei prendere un poì di birra per casa, e pensavo di prenderla online.

Mi servirebbe di 2 livelli, uno base e uno un po' superiore.

Base: birra bionda da quantità, per non bere becks o moretti ma che non costino 6€/33cl
Superiore: Bionda, ambrata e qualche rossa, di tutte le gradazioni con preferenza per quello un po' forti (intorno agli 8-9°) No stout no weiss

Consigli?

immaginando che con "non 6" tu intendessi qualcosa di più simile a "tipo 1" ti metto questo link che è ad una pagina a me particolarmente cara http://www.cantinadellabirra.it/shop/bi ... bp_02.html

Sulla bionda "superiore": Sarò ripetitivo (o forse patriottico), ma un po' per tutte le occasioni faccio sempre il nome della VIÆMILIA del birrificio del ducato, keller artigianale da 4€ la bottiglia vincitrice di svariati premi, a me piace molto.

Ambrata a me piace molto la Rochefort 6, è una birra un po' difficile da trovare in commercio, cosa piuttosto frequente essendo una trappista, ma una volta arrivata ne fa valere l'impegno.. e sta sempre sui 4 euro la boccia..

Rossa si è parlato giusto su questo topic di recente della chimay tappo rosso, sempre una trappista come la Rochefort ma molto più facile da trovare e comunque altrettanto piacevole al palato