[O.T.] Consiglio: Una ricetta facile facile per far colpo?

[coppia_co]

Pimpi non dirmi che non sei mai stata alla Cozzeria

Le cozze, le regine del nostro ristorante, sono servite, in porzioni da un chilo, in pentoloni smaltati accompagnati da un piattino di patatine fritte fatte in casa.

Ecco alcune delle nostre ricette, che comunque variano a seconda della stagione e dell'estro di chi cucina:
Cozze alla marinara
Impepata
Con cipolle
Con peperoni
In salsa di rucola e zafferano
In salsa di basilico
Con menta e alloro
Alla crema di limoni
Con aranci e zenzero
Alle erbe provenzali
Con fagioli
Alla crema di porri
Alla crema di Pastis
Alla senape di Digione
Al cognac e zenzero
In salsa di Gorgonzola
Gratinate
...e molte altre ancora

[scb]

Il fatto di servirle con le patatine fritte è di chiara ispirazione franco-belga

[coppia_co]

alla patatina non si rinuncia mai

[Pim]

la cozzeria in via Muratori a Mialno?!?!??!

ahahhaha che ricordi

No. non ci sono mai stata una volta dovevamo andarci perchè legata a un ricordo particolare, ma una volta entrati io e SZ , in estate, abbiamo chiesto se c era l'aria condizioanta e a risposta negativa ,ce ne siamo andati....

al gorgonzola mamma mia

Pimpi non dirmi che non sei mai stata alla Cozzeria

Le cozze, le regine del nostro ristorante, sono servite, in porzioni da un chilo, in pentoloni smaltati accompagnati da un piattino di patatine fritte fatte in casa.

Ecco alcune delle nostre ricette, che comunque variano a seconda della stagione e dell'estro di chi cucina:
Cozze alla marinara
Impepata
Con cipolle
Con peperoni
In salsa di rucola e zafferano
In salsa di basilico
Con menta e alloro
Alla crema di limoni
Con aranci e zenzero
Alle erbe provenzali
Con fagioli
Alla crema di porri
Alla crema di Pastis
Alla senape di Digione
Al cognac e zenzero
In salsa di Gorgonzola
Gratinate
...e molte altre ancora

[Masuka]

visto che si parla di cozze:
a nizza c'è un all you can eat moule et frites
ma non ricordo la via. sicuramente nella vecchia nizza

[klopp]

consiglio questo libro di jamie oliver

http://cultura.panorama.it/libri/I-miei ... poco-tempo

[danny_the_dog]

Pimpi non dirmi che non sei mai stata alla Cozzeria

Le cozze, le regine del nostro ristorante, sono servite, in porzioni da un chilo, in pentoloni smaltati accompagnati da un piattino di patatine fritte fatte in casa.

Ecco alcune delle nostre ricette, che comunque variano a seconda della stagione e dell'estro di chi cucina:
Cozze alla marinara
Impepata
Con cipolle
Con peperoni
In salsa di rucola e zafferano
In salsa di basilico
Con menta e alloro
Alla crema di limoni
Con aranci e zenzero
Alle erbe provenzali
Con fagioli
Alla crema di porri
Alla crema di Pastis
Alla senape di Digione
Al cognac e zenzero
In salsa di Gorgonzola
Gratinate
...e molte altre ancora

Le ho mangiate proprio qui! Accompagnate da patate fritte molto caserecce.

[anxxur]

Il risotto col pesce o con i crostacei è ottimo, ci mancherebbe, ma io sono portato ad associare il riso al periodo autunno-inverno.
Mia moglie fa un risotto fenomenale con zucca e salsiccia.

è vero anche io lo associo all'inverno,
ma l'altro giorno per esempio a fabri è venuta una voglia matta e quindi ci siam fatti un risottino , nemmeno troppo leggero , con quel che avevo in casa pancetta affumicata e gorgonzola .

Apperò!
(Ma sai che sto rimuginando sul risotto pere e scamorza affumicata..? Mi stuzzica!)

[anxxur]

Pimpi non dirmi che non sei mai stata alla Cozzeria

Le cozze, le regine del nostro ristorante, sono servite, in porzioni da un chilo, in pentoloni smaltati accompagnati da un piattino di patatine fritte fatte in casa.

Ecco alcune delle nostre ricette, che comunque variano a seconda della stagione e dell'estro di chi cucina:
Cozze alla marinara
Impepata
Con cipolle
Con peperoni
In salsa di rucola e zafferano
In salsa di basilico
Con menta e alloro
Alla crema di limoni
Con aranci e zenzero
Alle erbe provenzali
Con fagioli
Alla crema di porri
Alla crema di Pastis
Alla senape di Digione
Al cognac e zenzero
In salsa di Gorgonzola
Gratinate
...e molte altre ancora

Tolte le prime due...

[klopp]

a proposito di cozze c' è una ricetta greca a base di cozze, una specie di sformato al forno, bianco, con panna e cozze e sopra feta, che è fenomenale. non mi viene il nome... detto così sembrerebbe una schifezza invece è spettacolare!

[Pim]

a proposito di cozze c' è una ricetta greca a base di cozze, una specie di sformato al forno, bianco, con panna e cozze e sopra feta, che è fenomenale. non mi viene il nome... detto così sembrerebbe una schifezza invece è spettacolare!

noi abbiam mangiato un piatto misto pesce con cozze ma anche molto altro, a Karpathos, con asparagi selvatici panna e formaggio fuso e non so che roba,

bè sai che era ottimo?

[hellen]

approposito di cozze... non mi ricordo dove, ma nelle Marche o in Abruzzo, facevano una sagra delle cozze con polenta, anche per me che odio tali molluschi era un'abbinamento azzeccato

quando tornai a casa da mio nonno e gli dissi che avevo mangiato la polenta con le cozze mi invio una serie di imprecazioni in dialetto stretto inripetibili

[klopp]

a proposito di cozze c' è una ricetta greca a base di cozze, una specie di sformato al forno, bianco, con panna e cozze e sopra feta, che è fenomenale. non mi viene il nome... detto così sembrerebbe una schifezza invece è spettacolare!

noi abbiam mangiato un piatto misto pesce con cozze ma anche molto altro, a Karpathos, con asparagi selvatici panna e formaggio fuso e non so che roba,

bè sai che era ottimo?

accostamenti insospettabili ma che rendono.

[coppia_co]

Tornando alla carne cruda visto che andiamo verso la stagione estiva questa ricetta, semplice e fresca, è una gustosa variante del classico carpaccio.
La potrete preparare anche in anticipo sull'ora del pasto, potendola conservare qualche ora in frigorifero.

Carpaccio di carne, ciliege e paté di fegato grasso

Ingredienti (per ogni persona):
- 100 grammi circa di fesa di vitello di primissima qualità tagliata fine
- un po' d'insalatina mista
- 50 grammi di paté di fegato d'anatra
- 2/4 ciliege
- sale ed olio extravergine

Disponete il carpaccio di carne su un piatto avendo cura di non sovrapporne le varie fettine, poi adagiatevi sopra l'insalatina, il patè tagliato a cubetti e le ciliege preventivamente denocciolate, salate, pepate e condite con un filo d'olio.

Abbinatelo, se vi piace, con un rosé servito fresco, altrimenti un vino rosso.

[Luis Sfigo]

a proposito di cozze, in calfornia in un bellissimo ristorante indiano ho mangiato questo guazzetto al latte di cocco con lime pomodoro e ginger....SPETTACOLARI, specie se poi fai la scarpetta con un paio di filoni di pane!!