[O.T.] La Dieta

[zazaza6969]

Qua no

Ho amici meridionali meno permalosi,
Avranno mangiato più casatiello.

[anxxur]

Ti pagano loro.

[ziggy7]

i bassi sviluppano in orizzontale
lo dico per Stickman. io so unoesettantaepiu'

[Vinz Clortho]

Ecco, ora mi è presa la fissa del casatiello... Non c'è modo di farlo con le uova già sbucciate? Devo assaggiarlo assolutamente, i gusci però stonano un po'

Il casatiello senza uova decorative (è una torta salata che si fa per il periodo pasquale, specificatamente per la gita fuoriporta di pasquetta, sono evidente le simbologie cristiane) si chiama tortano e ha le uova sode spezzettate dentro. Vista la quantità di "sugna" (è lo strutto) e di formaggi e salumi utilizzati è una bomba calorica come poche altre. Io, da polentone, mi appassionai qualche anno fa al tortano e adesso ogni anno a pasquetta lo preparo per il pranzo con gli amici. Uso il salame napoletano, ma invece dei "cicoli" (introvabili qua) uso i ciccioli emiliani e lo strutto. Modestamente anche se sono nordico viene un tortano de puta madre,affinando la ricetta con gli anni.
So che alcune gastronomie, anche al nord, durante il periodo pasquale lo vendono. Ovviamente a prezzi folli. Anche perchè il casatiello pesa come la ghisa. Ora siamo veramente fuori stagione.

[Stickman]

Provateci voi a sviluppare con noccioline e zucchero filato.

[anxxur]

Sullo zucchero filato avrei parecchio da obiettare.
Non ho mai capito comer possa piacere quella roba dolcissima alla nausea, che ti si appiccica al palato.

Le noccioline, invece...

Tutta roba dietetica, eh.

[zazaza6969]

Ecco, ora mi è presa la fissa del casatiello... Non c'è modo di farlo con le uova già sbucciate? Devo assaggiarlo assolutamente, i gusci però stonano un po'

Il casatiello senza uova decorative (è una torta salata che si fa per il periodo pasquale, specificatamente per la gita fuoriporta di pasquetta, sono evidente le simbologie cristiane) si chiama tortano e ha le uova sode spezzettate dentro. Vista la quantità di "sugna" (è lo strutto) e di formaggi e salumi utilizzati è una bomba calorica come poche altre. Io, da polentone, mi appassionai qualche anno fa al tortano e adesso ogni anno a pasquetta lo preparo per il pranzo con gli amici. Uso il salame napoletano, ma invece dei "cicoli" (introvabili qua) uso i ciccioli emiliani e lo strutto. Modestamente anche se sono nordico viene un tortano de puta madre,affinando la ricetta con gli anni.
So che alcune gastronomie, anche al nord, durante il periodo pasquale lo vendono. Ovviamente a prezzi folli. Anche perchè il casatiello pesa come la ghisa. Ora siamo veramente fuori stagione.

Mancavano solo i ciccioli...
Spero che sia squisito perchè mi viene l'ansia solo a leggere
e sono una buona forchetta, di qualità .
Preferisco i cibi leggeri, ne puoi mangiare senza infarti.
Mi posso mangiare un 4 etti di pasta,
ma al pensiero di ingurgitare casatiello, tortano e quant'altro mi viene l'allergia.
Ricordo quando assaggiai i ciccioli, cazzo tutti lì a magnificare ciccioli di qua ciccioli di là,
a me sembrava di mangiare merda e passai tutta la sera a chiedermi se mi stavano coglionando,
però eravamo in un locale pubblico e quindi presi atto che c'è anche gente che mangia grasso puro pensando di mangiare chissà quale prelibatezza.
Almeno Parakarro si scola amarone, barolo, champagne...
Meglio qlc problema "calorico" di alcool piuttosto che Super Size Me de nojaltri.

[scb]

Su questo concordo con Calderoli de noantri

[anxxur]

Io dissento, invece. I ciccioli secchi sono qualcosa d'eccezionale!
Se non capite, peggio per voi!

[anxxur]

Comunque bisogna dare un'aggiustatina al titolo del topic:
La NON dieta.

[scb]

Ma cosa minchia sono i ciccioli?

[TeNz]

Io dissento, invece. I ciccioli secchi sono qualcosa d'eccezionale!
Se non capite, peggio per voi!

io a campagnola (re) sono stato alla sagra del cicciolo.

mangiarli caldi è qualcosa di mistico.

però per me sono praticamente indigeribili per cui al massimo massimo una volta all'anno e sempre bagnati con il giusto lambrusco.

[anxxur]

Ma cosa minchia sono i ciccioli?

Questi. Qui li chiamano frolli, io li chiamo secchi per distinguerli da quelli freschi.

http://www.gastronomia-online.com/alime ... -emiliana/

[Barabino]

anche a me i ciccioli secchi del norditalia sembrano sopravvalutati... forse non contengono tanto grasso ma il sapore non e' niente di che

@scb: si prende il lardo a pezzi e lo si fa cuocere in un pentolone (senza acqua):ottieni di separare il grasso liquido (strutto) dal tessuto connettivo, ben pieno di strutto comunque, che si raggruma in palline (i ciccioli)

[anxxur]

però per me sono praticamente indigeribili per cui al massimo massimo una volta all'anno e sempre bagnati con il giusto lambrusco.

Io li adoro, ma se ne mangio tre - quattro pezzetti praticamente ho pranzato.