[O.T.] Consiglio: Una ricetta facile facile per far colpo?

[Stef]

1)Per me son meglio i batticarne a "pugno" di almeno 1,5 / 2 kg.

2)Dipende dal tuo stile di cucina e sopratutto di quanto e come utilizzi il tuo pentolame.

Preferisco le casseroule in rame stagnato o in trimetal (rame, alluminio e acciaio) ma costano un braccio.

Ok, allora prendo quello a pugno. Io acquisto qui:

http://www.medagliani.com/

Dovrei fare un mutuo per il pentolame:

Rame
http://www.medagliani.com/index.php?opt ... &Itemid=28

Multistrato
http://www.medagliani.com/index.php?opt ... &Itemid=28


Grazie Stef!

Bel sito e bella robba! Caro il rame, ma li vale, ti accompagnerà per anni e anni.

PS: Non ti lanciare come un pazzo nell acquisto di troppe padelle e pentole, rifletti bene al tuo modo di cucinare e le tue abitudini.
3/4 pezzi ti saranno sufficienti.

PS²: Non esitare a descrivere "la tua" cucina, mi sarà utile per guidarti con qualche piccolo consiglio per evitarti di spendere inutilmente.

[danny_the_dog]

1)Per me son meglio i batticarne a "pugno" di almeno 1,5 / 2 kg.

2)Dipende dal tuo stile di cucina e sopratutto di quanto e come utilizzi il tuo pentolame.

Preferisco le casseroule in rame stagnato o in trimetal (rame, alluminio e acciaio) ma costano un braccio.

Ok, allora prendo quello a pugno. Io acquisto qui:

http://www.medagliani.com/

Dovrei fare un mutuo per il pentolame:

Rame
http://www.medagliani.com/index.php?opt ... &Itemid=28

Multistrato
http://www.medagliani.com/index.php?opt ... &Itemid=28


Grazie Stef!

Bel sito e bella robba! Caro il rame, ma li vale, ti accompagnerà per anni e anni.

PS: Non ti lanciare come un pazzo nell acquisto di troppe padelle e pentole, rifletti bene al tuo modo di cucinare e le tue abitudini.
3/4 pezzi ti saranno sufficienti.

PS²: Non esitare a descrivere "la tua" cucina, mi sarà utile per guidarti con qualche piccolo consiglio per evitarti di spendere inutilmente.

Come li vedi i prezzi? Io ora ho pentole e padelle che ho comprato in un centro commerciale, ma molte si sono rovinate dopo pochi mesi. Io adoro la panificazione e i prodotti lievitati, la lievitazione mi affascina. Diciamo che mi piace fare di tutto, meglio se monoporzione. Grazie Stef!

[danny_the_dog]

Sadler è tra i miei chef preferiti, ho provato a fare questa sua torta:

Crostata di lamponi con crema soffice alla vaniglia
ftp://www.comm-tec.com/oops/Romy/ricett ... niglia.pdf

Direi ottima.

[Pim]

ahahah ieri ho fatto le taglaitelle

ricetta classica:
100 gr di farina per un uovo senza acqua (non mi è servita) nè olio nè sale e riposo di 35 40 min.

ne ho fatto 4 etti quindi 4 uova tirata con il mattarello...ma che fatica e poi mica era sottile come credevo fosse

vabbè alla fine fabri ha apprezzato molto lo stesso , ma a masterchef mi avrebbero eliminato subito!!!!

voglio l'imperia!!!

[danny_the_dog]

ahahah ieri ho fatto le taglaitelle

ricetta classica:
100 gr di farina per un uovo senza acqua (non mi è servita) nè olio nè sale e riposo di 35 40 min.

ne ho fatto 4 etti quindi 4 uova tirata con il mattarello...ma che fatica e poi mica era sottile come credevo fosse

vabbè alla fine fabri ha apprezzato molto lo stesso , ma a masterchef mi avrebbero eliminato subito!!!!

voglio l'imperia!!!

Io l'Imperia ce l'ho, ma la sfoglia tirata a mano è una bella sfida. Guarda questo video:



E' arte!

[Pim]

siiii, l'ho visto ieri!!!!!!


io non ce la posso fare....

[danny_the_dog]

siiii, l'ho visto ieri!!!!!!


io non ce la posso fare....

Bisogna solo applicarsi un po'. Comunque se devi comprare l'Imperia prendi direttamente quella elettrica, così di eviti la manovella.

[coppia_co]

Spaghetti con le arselle (telline)

Gustosissima variante della classica spaghettata con le vongole, le arselle sono piuttosto difficili da trovare sul mercato e quando ci sono sono vendute ad un prezzo che può arrivare anche a venti euro al chilo.
Approfittando del nostro soggiorno in Versilia, avendo ospiti francesi a cui volevamo far provare le arselle che non avevano mai mangiato, l'altro giorno abbiamo deciso di raccoglierle noi direttamente in mare.
Ci siamo fatti prestare l'apposito rastrello a rete metallica e non senza fatica e un po' di mal di schiena, anche per la presenza di un leggero moto ondoso, ne abbiamo fatte due secchielli belli pieni.
Le abbiamo spurgate per un giorno e mezzo immerse in una bacinella d'acqua di mare collocata in frigorifero e ieri sera cucinate con la classica ricetta che noi integriamo con un po' di peperoncino al posto del prezzemolo e appena un velo di pomodoro, a richiesta dei nostri ospiti, in quanto noi le preferiamo in bianco.



L'esecuzione è facile e veloce, una ventina di minuti, il risultato ottimo tanto che in poco tempo ...



Come vino un fresco rosè Le Vignoble de saint Jeannet - Cuvée du Pressoir Romain 2011 portato da nostri amici nizzardi.



Italia 1 - Francia 1

[Pim]

stasera festeggiamo!!!

menu:

saganaky
pescolini fritti
e scialatelli ai frutti di mare con poco pomodoro

vino bianco ghiacciato

alternativa

saganaky,
selezione di formaggi marchigiana di diversa stagionatura con assaggio di formaggio di fossa vero
tagliatelle fatte da me con salsiccina un po' pepata marchigiana ( da decidere se solo stufata con vino bianco e cipolla o sporcata con pomodoro ciliegino scottato e pelato e aromi vari)

rigorrosamente rosso


nota a latere a milano oggi c'è un sole medio e caldo , sui 26 gradi e si cenerà sul terrazzino con tante lucine!

[donegal]

saganaky

Un tempo gli ospiti se la cavavano con la visione delle diapositive delle vacanze...

[Pim]

saganaky

Un tempo gli ospiti se la cavavano con la visione delle diapositive delle vacanze...

però siamo bravi non imponiamo supplizi a terzi, trattasi di cena a due!

quindi 1 o 2

[Masuka]

cosa si festeggia pimpi?

[Pim]

cosa si festeggia pimpi?

se ve lo dico mi prendete tutti in giro per il resto della mia vita.....


ma 1 o 2???

[Masuka]

cosa si festeggia pimpi?

se ve lo dico mi prendete tutti in giro per il resto della mia vita.....


ma 1 o 2???

1

eddaiiiii
sempre bello festeggiare

[donegal]

quindi 1 o 2

I pesciolini fritti non mi convincono neanche un po' (odore, fumi, sbattimento, incapacità di realizzare un ottimo fritto casalingo)

Nelle Marche non sapevo neanche facessero formaggio
(scherzo... dico solo che altre son le cose per cui son conosciuti gastronomicamente)

Io prendo scialatielli e saganaki

O se proprio deve essere salsiccia, che sia gramigna la pasta che accompagna il maiale.


(sono a dieta severada 10 giorni, non capisco più un cazzo... prima son rimasto un minuto buono a contemplare estasiato la foto di quel bel piatto di spaghetti con le telline della coppia... e poi dicono che non gli voglio bene, alla coppia )