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Helmut ha scritto: Non c'era alcun intento polemico...solo informazione...come tu correttamente riporti, trattasi di presa per il culo dei "voio ma non posso", con una piccola variante regionale: nei bar del Carso viene riportata: "Timballo di mais e pesce veloce del Mare del Nord".
Non sottovaluterei la variante fritta. Accompagnata con un intingolo di funghi o un patè di fegatini è da urlo. Per non parlare del lardo.....Pimpipessa ha scritto:a me piace morbida,
soda solo alla griglia
quoto la prima riga , assolutamenteAlexSmith ha scritto: Non sottovaluterei la variante fritta. Accompagnata con un intingolo di funghi o un patè di fegatini è da urlo. Per non parlare del lardo.....
Da non escludere nemmeno la commistione dolce-salato (e non sto scherzando): polenta fritta e marmellata, a me piace con quella di more.
Shirley ha scritto:Il cioccolato fondente non è molto più dolce delle bietole e del pecorino. La ricetta potrebbe veramente funzionare.
Considerando che ho mangiato il risotto alla Guiness e sono sopravissuto, potrebbe davvero piacermi!Pimpipessa ha scritto:Shirley ha scritto:Il cioccolato fondente non è molto più dolce delle bietole e del pecorino. La ricetta potrebbe veramente funzionare.
tutto il contrario ,
il cioccolato fondente è moooolto più amaro delle bietole sicuramente !!!
tu falla e poi mi dici
saranno stati buoni, è indubbioParakarro ha scritto:polenta?!
ma state zitti...qua di BG ci stò solo io... e solo IO posso giudicar
l'altro giorno all'esselunga ho trovato a prezzo buono dei ritagli (abbastanza grandi..) di pesce spada...
li ho lasciati fuori dal frigo un'oretta, ho tagliato solo i pezzi più grossi in modo d'averli tutti piu' o meno uguali (circa 2cmx3x3)
li ho girati in farina (poca) , rosmarino, sale, pepe e li ho saltati in padella con abbondante olio ed aglio..
girandoli e rigirandoli di continuo in modo che facessero una bella crosticina con il cuore mezzo crudo (ma non freddo visto che li avevo lasciati a temperatura ambiente per un'ora)
buono! veramente buono! in più ho trovato l'abbinamento perfetto con uno chardonnay friulano con la giusta dose di barrique...che per di più costa un cazzo..il che non è male...
Con la stout vengono fuori degli spezzatini eccezionali, provare per credere.Shirley ha scritto: Considerando che ho mangiato il risotto alla Guiness e sono sopravissuto, potrebbe davvero piacermi!
polenta molle quanto basta... sotto una dose generosa di Zola... sopra tre fette di salame... sul chianti ci sto... sincero?! Ormanni.. con le palle?! Le Cinciole ... toscana ruffiana?! Ilatraia di Brancaia... fai tu... a me basta bereAlexSmith ha scritto:A proposito di polenta e commistioni dolce-salato, qualcuno ha mai mangiato la polenta di castagne con le uova? Oppure con bell'intingolo di salsiccia? Magari accompagnata da un bel chianti sincero....
proverò!donegal ha scritto:Con la stout vengono fuori degli spezzatini eccezionali, provare per credere.Shirley ha scritto: Considerando che ho mangiato il risotto alla Guiness e sono sopravissuto, potrebbe davvero piacermi!
cowdozer ha scritto:proverò!donegal ha scritto:Con la stout vengono fuori degli spezzatini eccezionali, provare per credere.Shirley ha scritto: Considerando che ho mangiato il risotto alla Guiness e sono sopravissuto, potrebbe davvero piacermi!
per il resto e sulla pippa che hai fatto
"me ne frego,non so se ben mi spiego,me ne frego,ho quel che piace a me"
) mentre le pennette alla vodka fanno troppo Italia craxiana anni'80, un po' come la rucola e la panna debordante...C'è un' unica cosa che non va: la panna. La tollero giusto in qualche dolce, per il resto è da abolire (mio sindacabilissimo parere, eh).cowdozer ha scritto:proverò!donegal ha scritto:Con la stout vengono fuori degli spezzatini eccezionali, provare per credere.Shirley ha scritto: Considerando che ho mangiato il risotto alla Guiness e sono sopravissuto, potrebbe davvero piacermi!
per il resto e sulla pippa che hai fatto
"me ne frego,non so se ben mi spiego,me ne frego,ho quel che piace a me"
altra ricetta
carbonara alla triestina
al posto della pancetta affumicata,si utilizza salsiccia di Trieste,rosolata con aglio oglio e peperoncino
grattugiate mezzo limone e mettete nella padella
panna[quella leggera,con pochi grassi]
l'uovo alla fine,non deve cuocere ma nemmeno essere liquido,una via di mezzo
generalmente un uovo ogni due persone
un piatto che mi piace molto è
pennete al salmone con vodka
sono pennete classiche ma alla fine mettete la vodka che deve evaporare
ovviamente vodka finlandia,l'unica vodka degna di chiamarsi vodka
per accompagnare un saint fulvio della california
ormai sono diventati abbastanza bravi
