[O.T.] Consiglio: Una ricetta facile facile per far colpo?

[Nail]

e ad ogni modo prova a mettere l'acqua qdo è dentro la pasta , il bollore rallenterà e la pasta continerà comunque a cuocere.
Insomma se avete fretta il sale mettetelo dopo e se non siete convinti usate un bel cronometro e sappiatemi dire.

Vabbeh, e` una questione di fisica e chimica, non arbitraria. Ma niente che possa cambiare la storia dell'umanita`, in effetti.
Come non detto.

[Parakarro]

che prende il nome di vellutata.

non proprio... però la tecnica è quella!


anche da noi le lumache sono o un antipasto o un secondo...visto che se magnano con la polenta (m và!) spesso sono un piatto unico...

spurgarle con la farina è una delle cose piu' schifose della cucina....

[El Diablo]

le lumache a casa mia si fanno al sugo, cioé messe in un pentolone e fatte bollire in un classico sughetto con l'aggiunta di peperoncino. di solito costituiscono un vero e proprio piatto unico, perché tra lumache e pane intinto nel sugo si va avanti per ore, dimenticavo, minimo sacco da 5 kg, un po' per gli stomaci della famiglia un po' perché a milano è un po' difficile trovarle sui marciapiedi.

Anche da noi le facciamo così, leccornia galattica.

[araxe]

In Sicilia, o almeno dalle mie parti, le lumache -generalmente quelle grandi e marroncine- si preparano al pomodoro (pomodoro fresco a dadini che poi fa il sughetto) con aggiunta di cipolle e capperi.
Oppure quelle piccole e bianche a strisce scure, in bianco, bollite, e con aggiunta finale di aglio e prezzemolo.
Le adoro. Anche quelle di mare che si preparano sempre con aglio e prezzemolo.

[Pim]

ora i deboli di stomaco non leggano, ma parak mi spieghi in cosa consiste l'operazione spurgo con farina?

Comunque non sapevo ci fossero tanto estimatori di lumache...non siete tutti

" da fettina"

[El Diablo]

Io sono onnivoro, mangio di tutto, chiaro che ho dei piatti preferiti

[Nail]

ora i deboli di stomaco non leggano, ma parak mi spieghi in cosa consiste l'operazione spurgo con farina?

Penso che parak si riferisse a due/tre giorni di dieta forzata delle povere lumache: con farina di mais, ma anche pane e latte...fino a quando le feci non diventino chiare. Si puo` anche lasciarle a digiuno, o se si ha fretta lasciarle un'ora nel sale grosso.

Personalmente io non mangio lumache, e quando le cucinano in casa l'odore mi fa venire il voltastomaco. Ma son gusti.

[Pim]

grazie nail
,io sapevo digiuno completo,
mica posso allevar lumache in casa per una settiamana!!


Nail fattele cucinare a casa d'altri e assaggiale,
meritano

[Vasco Rossi]

mi ricordo mio nonno che per cucinare le caracoles le spurgava imprigionandole ovvero le metteva in un contenitore con "soffitto" chiuso, una volta cambiò location e trovammo le caracoles ovunque

a me piacciono anche le rane fritte

[Pim]

mi ricordo mio nonno che per cucinare le caracoles le spurgava imprigionandole ovvero le metteva in un contenitore con "soffitto" chiuso, una volta cambiò location e trovammo le caracoles ovunque

a me piacciono anche le rane fritte

se leggi poco piu su: io le ho trovate in giro per tutto il bagno....

[anxxur]

ora i deboli di stomaco non leggano, ma parak mi spieghi in cosa consiste l'operazione spurgo con farina?

Comunque non sapevo ci fossero tanto estimatori di lumache...non siete tutti

" da fettina"

Lo spurgo delle lumache io lo sapevo da farsi con la crusca. Ma credo che nella sostanza non cambi.

[Parakarro]

ora i deboli di stomaco non leggano, ma parak mi spieghi in cosa consiste l'operazione spurgo con farina?

Comunque non sapevo ci fossero tanto estimatori di lumache...non siete tutti

" da fettina"

Lo spurgo delle lumache io lo sapevo da farsi con la crusca. Ma credo che nella sostanza non cambi.

qua a bg si fa TUTTO con la farina gialla... i nonni ci puliscono pure il rame...''aceto sale e farina devi usare''... senza sapere che basta solo aceto e sale...

comunque se metti le lumache in un recipiente con la farina per un tempo ''variabile'' questo permette di pulirle perfettamente all'interno e di ridurne la bava... la farina diventa un muco giallastro... skifuz...

ragassuoli belli paciarotti avete già pensato al menu' di natale?!

[Nail]

ragassuoli belli paciarotti avete già pensato al menu' di natale?!

No, ogni anno mi sento caricato di questa responsabilita`. Ma ogni anno la rifuggo delegando ad altri. Ci sono troppe variabili per un pranzo di tante persone che non mi sento mai di risolvere.
Mi piacerebbe, pero`, fare qualcosa quest'anno. Un piatto di quelli che piace a me: semplice, due o tre ingredienti al massimo (senza pomodoro/panna/dado...) ma di qualita` e che si sentano tutti, completandosi.

[colpo]

non so se questa ricetta faccia colpo, ma colpo se l'è fatta...
e ne sono già assuefatto

il sandwich preferito da elvis :

Stendere il burro di arachidi sul sandwich leggermente tostato; disporre per lungo le fette di banana.
Cuocere in una padella con burro o margarina fino a quando il sandwich diviene dorato. Servire caldo.

vi metto anche questo video, con una variante a mano armata : aggiunta di bacon, perchè ogni tanto il re se lo faceva così.
e poi il tipo che presenta, quando si cala nel personaggio, è uno spasso




detto questo..............un saluto particolare a lord zork

[AlexSmith]

il sandwich preferito da elvis :

Stendere il burro di arachidi sul sandwich leggermente tostato; disporre per lungo le fette di banana.
Cuocere in una padella con burro o margarina fino a quando il sandwich diviene dorato. Servire caldo.

vi metto anche questo video, con una variante a mano armata : aggiunta di bacon, perchè ogni tanto il re se lo faceva così.

Sarei curioso di sapere da Parak quale vino abbinerebbe al sandwich...