Chiarisco.
Non sono finissimo, ma non mi riferivo ai cetrioli, quanto a quel sintomatico tettici (messo in grassetto), che richiama tette.
[O.T.] Consiglio: Una ricetta facile facile per far colpo?
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Vasco Rossi
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Piccolo OT, ma sempre in tema di cibo.
Oggi apre il Salone del Gusto di Torino:
http://www.salonedelgusto.it/
Qualcuno ci va?
Oggi apre il Salone del Gusto di Torino:
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Qualcuno ci va?
Gli ultimi 195 metri di una maratona sono la ragione che ti spinge a correre i precedenti 42.000.
Il solito raccomandato.....donegal ha scritto:Ho un accredito, per ragioni di lavoro.
Sabato mattina e pomeriggio saró in giro per gli stand e ad un incontro pubblico. Sabato sera vado invece al vicino stadio olimpico, al salone del disgusto.
A parte gli scherzi, quando sarai satollo di innumerevoli manicaretti, pensa ai poveri forumisti che non potranno presenziare.....
Gli ultimi 195 metri di una maratona sono la ragione che ti spinge a correre i precedenti 42.000.
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bigtitslover
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per me donegal commercia in insaccati.donegal ha scritto:Ho un accredito, per ragioni di lavoro.
Sabato mattina e pomeriggio saró in giro per gli stand e ad un incontro pubblico. Sabato sera vado invece al vicino stadio olimpico, al salone del disgusto.
"Questa è l'Italia del futuro: un paese di musichette...mentre fuori c'è la Morte!" - Boris 3 -
Gastronomia operaia, cannibalizzazione, coltello, forchetta, magnammoce o' padrone - Daniele Sepe -
Blog rhum e cocaina per battere il sistema - Manuel Agnelli -
Quanti troppi anni ri e riciclando il peggio, tutte queste bestie a raschiare il fondo - Mau Mau -
Abbasso le fiche depilate, viva i cespuglioni anni '80 - scritta sul muro -
Senza rabbia non essere felice - scritta sul muro -
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donegal
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Mi hai sgamato... Mi metteró un costume da porchetta e affetteró suini arrosto allo stand di Aricciabigtitslover ha scritto:
per me donegal commercia in insaccati.
A parte gli scherzi, devo fare una corrispondenza e due foto per un amico irlandese (i trifogli saranno presenti con uno stand di formaggi e uno istituzionale, che spero non sia il solito spaccio di alghe immangiabili)
Maturità e depravazione battono sempre gioventù e bellezza
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Parakarro
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- Località: Mi sono perso da anni
Ultimamente sto sperimentando molto.........Un po perchè ho spesso gente a cena un po perchè ho acquistato molti vini (come ho già detto questo èil momento PERFETTO PER ACQUISTRLI) e berli a cena, a casa, bello tranquillo è il massimo!
Nelle mie sperimentazioni non vi segnalo le ricette con le interiora perchè, anche se facili, spesso mal si abbinano ai gusti del gentil sesso, quindi sarebbero fuori luogo...
Se peró amate il pesce crudo ma non proprio crudo-crudo allora provate a marinarlo!
La miglio marinatura l'ho trovata con: olio, sale, pepe, origano e succo d'arancia!
Prendete un trancio di pesce bello grassino : tonno o coda di rospo sono perfetti.
Preparate un'emulsione così: olio oliva, sale e pepe QB, e un po di origano...possibilmente non quello già tritato che perde tantissimo...Idem per il pepe: MAI GIA' TRITATO!
Aggiungete il succo di mezza arancia per porzione oppure il limone...Preferisco l'arancia perchè meno invasiva come sapore!
Mettete i tranci in un recipiente non troppo grande e li annegate con l'emulsione che avete preparato e li fate riposare per una mezz'ora.
Poi è fatta! Li tirate fuori dalla bacinella, li scolate bene, li tagliate alla Robespierre (di traverso) e magari li condite con un ultimo colpo di sale e pepe e magari la buccia grattuggiata di limone! Oppure salsa di soia..
L'acidità degli arumi cuociono il pesciolino e non c'è bisogno di adoperare i fornelli!
Questo piattino fa la sua porca figura!
E senza sbattimenti!
Se poi ci abbinate un bel vinazzo bianco fermo (sempre consigliato ribolla giallo o lugana) siete a cavallo!
ps
Ortheus ho visto che sei diventato uno specialista della bottarga....Merito della prima ricetta che postai?!
Nelle mie sperimentazioni non vi segnalo le ricette con le interiora perchè, anche se facili, spesso mal si abbinano ai gusti del gentil sesso, quindi sarebbero fuori luogo...
Se peró amate il pesce crudo ma non proprio crudo-crudo allora provate a marinarlo!
La miglio marinatura l'ho trovata con: olio, sale, pepe, origano e succo d'arancia!
Prendete un trancio di pesce bello grassino : tonno o coda di rospo sono perfetti.
Preparate un'emulsione così: olio oliva, sale e pepe QB, e un po di origano...possibilmente non quello già tritato che perde tantissimo...Idem per il pepe: MAI GIA' TRITATO!
Aggiungete il succo di mezza arancia per porzione oppure il limone...Preferisco l'arancia perchè meno invasiva come sapore!
Mettete i tranci in un recipiente non troppo grande e li annegate con l'emulsione che avete preparato e li fate riposare per una mezz'ora.
Poi è fatta! Li tirate fuori dalla bacinella, li scolate bene, li tagliate alla Robespierre (di traverso) e magari li condite con un ultimo colpo di sale e pepe e magari la buccia grattuggiata di limone! Oppure salsa di soia..
L'acidità degli arumi cuociono il pesciolino e non c'è bisogno di adoperare i fornelli!
Questo piattino fa la sua porca figura!
E senza sbattimenti!Se poi ci abbinate un bel vinazzo bianco fermo (sempre consigliato ribolla giallo o lugana) siete a cavallo!
ps
Ortheus ho visto che sei diventato uno specialista della bottarga....Merito della prima ricetta che postai?!
Parakarro ha scritto:
ps
Ortheus ho visto che sei diventato uno specialista della bottarga....Merito della prima ricetta che postai?!
Beh, questo merito non me la sento di dartelo, per il solo fatto che ho imparato a far la pasta alla bottarga ancor prima della mia prima seghetta .....
Peró questa ricetta del pesce crudo-ma-non-proprio-crudo-crudo la voglio provare e, se dopo dovessi chiavare, te ne renderó merito !!!
Non votate per me. Io sono fuori dal Cerchio Magico.
cavolo anche coda di rospo??Parakarro ha scritto:Ultimamente sto sperimentando molto.........Un po perchè ho spesso gente a cena un po perchè ho acquistato molti vini (come ho già detto questo èil momento PERFETTO PER ACQUISTRLI) e berli a cena, a casa, bello tranquillo è il massimo!
Nelle mie sperimentazioni non vi segnalo le ricette con le interiora perchè, anche se facili, spesso mal si abbinano ai gusti del gentil sesso, quindi sarebbero fuori luogo...
Se peró amate il pesce crudo ma non proprio crudo-crudo allora provate a marinarlo!
La miglio marinatura l'ho trovata con: olio, sale, pepe, origano e succo d'arancia!
Prendete un trancio di pesce bello grassino : tonno o coda di rospo sono perfetti.
Preparate un'emulsione così: olio oliva, sale e pepe QB, e un po di origano...possibilmente non quello già tritato che perde tantissimo...Idem per il pepe: MAI GIA' TRITATO!
Aggiungete il succo di mezza arancia per porzione oppure il limone...Preferisco l'arancia perchè meno invasiva come sapore!
Mettete i tranci in un recipiente non troppo grande e li annegate con l'emulsione che avete preparato e li fate riposare per una mezz'ora.
Poi è fatta! Li tirate fuori dalla bacinella, li scolate bene, li tagliate alla Robespierre (di traverso) e magari li condite con un ultimo colpo di sale e pepe e magari la buccia grattuggiata di limone! Oppure salsa di soia..
L'acidità degli arumi cuociono il pesciolino e non c'è bisogno di adoperare i fornelli!
Questo piattino fa la sua porca figura!
Se poi ci abbinate un bel vinazzo bianco fermo (sempre consigliato ribolla giallo o lugana) siete a cavallo!
ps
Ortheus ho visto che sei diventato uno specialista della bottarga....Merito della prima ricetta che postai?!
sicuro?
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Parakarro
- Storico dell'impulso
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- Iscritto il: 04/02/2008, 11:27
- Località: Mi sono perso da anni
Si...Magari tenendola un poco più tempo nella marinatura in modo che "cuocia" per più tempo...Pimpipessa ha scritto: cavolo anche coda di rospo??
sicuro?
Peró, visto quello che costa (
), magari prima prova con un pezzo piccolino.... Se senti che il sapore nun te piace, prendi una padellina antiaderente, la porti ad altissima temperatura e gli dai una scottata velocissima!Recuperi in estremis e non getti le poisson!
ps
questa sera, appena arrivo a casina, mi faccio:
rognone di vitello trifolato abbeverandomi con un fantastico Nebiolo GAJA 2001 regalatomi da amico che così ha commentato: "sto vino sa di segatura".... FARO' STO SACRIFICIO