TI CERCO STAGIONATO
Inviato: 22/04/2011, 14:22
La stagionatura varia da formaggio a formaggio. Prima della stagionatura il formaggio viene salato a secco sfregando o aspergendo le forme con un immersione in salamoia. La stagionatura è una fase essenziale della produzione del formaggio.
I formaggi stagionati ma soprattutto quelli di media stagionatura si riconoscono per l'intensità del sapore, l'aroma pungente e il gusto deciso.
I formaggi stagionati si distinguono in DURI e SEMIDURI-. Tra essi primeggia il PROVOLONE il quale ben si addice ai cibi freschi mentre il formaggio caprino si sposa perfettamente con i fichi.
I FORMAGGI STAGIONATI SONO NOTEVOLMENTE PIU' SAPORITI DEI FORMAGGI FRESCHI.
E' notoriamente sconsigliato fare il bis con lo stracchino... DA EVITARE CALDAMENTE come tutti I FORMAGGI IN PASTA MOLLE.
BUONA PASQUA AL FORUM PIU' PICCANTE E STAGIONATO DELLA RETE
I formaggi stagionati ma soprattutto quelli di media stagionatura si riconoscono per l'intensità del sapore, l'aroma pungente e il gusto deciso.
I formaggi stagionati si distinguono in DURI e SEMIDURI-. Tra essi primeggia il PROVOLONE il quale ben si addice ai cibi freschi mentre il formaggio caprino si sposa perfettamente con i fichi.
I FORMAGGI STAGIONATI SONO NOTEVOLMENTE PIU' SAPORITI DEI FORMAGGI FRESCHI.
E' notoriamente sconsigliato fare il bis con lo stracchino... DA EVITARE CALDAMENTE come tutti I FORMAGGI IN PASTA MOLLE.

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