Quale la migliore birra?

[Ronzinante]

Causa pomeriggio libero dal lavoro giretto in centro sorseggiando una Brewdog Punk IPA in bottiglia.
A chi piace il genere ipa, questa punk è un po particolare ma merita davvero.

Brewdog era uno dei miei birrifici di riferimento, e la punk una ipa che apprezzavo particolarmente. Lanciata nel 2007 ha avuto un cambio di ricetta nel 2010: la prima era ruvida, veramente punk, magari difficile da bere, ma alternativa; poi è stata ingentilita, gli stessi produttori hanno dichiarato di averla voluta rendere più commerciale, che è poi la stessa deriva che ha assunto il birrificio a partire da quegli anni, producendo cose sempre più accessibili a tutti. Di pari passo tra l'altro il birrificio ha avuto problemi che ne hanno toccato la continuità qualitativa. La nuova punk è rassicurante, ma zero intensità, risulta slegata e quasi unta in bocca, dando la sensazione di quei biscotti tutto burro tipici anche del Regno unito. Diciamo che le vicende che hanno investito negli anni il birrificio hanno fatto si che da parte integrante di quella che è stata chiamata craft beer revolution sta ricoprendo uno spazio attualmente più marginale, che lo pongono ai confini dei birrifici artigianali, restando comunque sempre ampiamente lontano da quelli industriali.

[Parakarro]

mod simpatia ON

trovo ammirazione per chi ama la birra e coglie le differenze e le sfaccettature di questo o quel produttore
un po' come quando senti parlare tra di loro gli appassionati della terza categoria calcistica o del calcio a 7...

mod simpatia OFF

[Ronzinante]

mod simpatia ON

trovo ammirazione per chi ama la birra e coglie le differenze e le sfaccettature di questo o quel produttore
un po' come quando senti parlare tra di loro gli appassionati della terza categoria calcistica o del calcio a 7...

mod simpatia OFF

Grazie.
La birra non ha certamente la stessa importanza del vino, e forse neanche la stessa valenza produttiva, ma ha una grande dignità, se parliamo di quella artigianale.
Io amo bere e parlare di entrambi.

[Parakarro]

secondo me la birra, se fosse senziente, si prenderebbe molto meno sul serio di come invece viene considerata da molti appassionati
ovvio non sto parlando degli sbevazzatori di SZ ma del mondo dei birraioli fuori di qui

anche mondovino è fatto così, sia chiaro.

[Gerda]

A me le birre artigianali fanno cagare.

Non metaforicamente, ma fisicamente.

Credo sia una qualche intolleranza ai lieviti, perché mi succede anche con la pizza a lievitazione veloce.

[Ronzinante]

Sono d'accordo.
Penso però che, per entrambi, si dovrebbe distinguere sempre tra chi si riempie la bocca, non di liquido, ma di cagate, per far apparire di sapere e di essere togo, e chi invece ne è veramente appassionato, oppure ancora tra chi in quel mondo ci lavora (che sarebbe anche il mio caso).
Poi adesso in Italia la birra artigianale è diventata una moda, ed è une relativa novità, quindi è più facile trovare qualcuno che sboreggia nel campo birra piuttosto che in quello vino, ma esistono ampiamente appartenenti anche alla seconda categoria.

[Ronzinante]

A me le birre artigianali fanno cagare.

Non metaforicamente, ma fisicamente.

Credo sia una qualche intolleranza ai lieviti, perché mi succede anche con la pizza a lievitazione veloce.

E' sicuramente così. Le birre artigianali in genere sono non pastorizzate e non filtrate, dunque l'effetto lievito è sicuro

[Parakarro]

e quasi sempre le birre artigianali sono quanto di più sofisticato si possa avere... e bere.

[Ronzinante]

I lieviti e la fermentazione in bottiglia sono propri anche del metodo classico

[Parakarro]

infatti lo champagne è uno degli alimenti più sofisticato e manipolato dell'universo
lieviti
aggiunta di zuccheri
vini di riserva
filtrazioni
movimenti di massa
fermentazioni
rifermentazioni
ossidazioni
metodo solera
salasso
chiarificazioni
solforosa
ecc...

roba da alchimisti

[Ronzinante]

Sicuro. Ma non si rinuncia mai ad una bella bolla.
Tu sei solo per i fermi?

[Parakarro]

si.. bevo circa 100 bottiglie di champagne all'anno e 300 di vini fermi.. sono decisamente da vino fermo

[Ronzinante]

400 bocce all'anno è una bella media, complimenti.
Solo rossi o anche bianchi?
I tuoi vitigni preferiti?
Cosa ne pensi del Lambrusco (attento a quel che rispondi, gioco in casa )?

[Parakarro]

400 bocce all'anno è una bella media, complimenti.
Solo rossi o anche bianchi?
I tuoi vitigni preferiti?
Cosa ne pensi del Lambrusco (attento a quel che rispondi, gioco in casa )?

http://www.superzeta.it/viewtopic.php?t=11112&start=0

qui ci si confrontava un po'

comunque io bevo tutto... qualcosa più, qualcosa meno ma non faccio distinzione di genere

dovresti vedere cosa beve Rufus...sto bastardo

[Ronzinante]

400 bocce all'anno è una bella media, complimenti.
Solo rossi o anche bianchi?
I tuoi vitigni preferiti?
Cosa ne pensi del Lambrusco (attento a quel che rispondi, gioco in casa )?

http://www.superzeta.it/viewtopic.php?t=11112&start=0

qui ci si confrontava un po'

comunque io bevo tutto... qualcosa più, qualcosa meno ma non faccio distinzione di genere

dovresti vedere cosa beve Rufus...sto bastardo

Scordavo lo scambio di battute.
Mi trovo quindi al cospetto di un bevitore nonchè grande discernitore dionisiaco.
Non maltrattare troppo la birra, però.