[O.T.] Consiglio: Una ricetta facile facile per far colpo?

[anxxur]

credo che Donegal intenda quei piatti che fondamentalmente utilizzano le materie prime delle ricette originali ma si tende a dividere il tutto in più "livelli".

esempi pratici:
tiramisù destrutturato: invece che la solita "zuppetta" fatta magari il giorno prima, ti mettono due savoiardi accavallati inzuppati con una crema al caffè e te li appoggiano su una mousse di mascarpone e magari sopra mettono delle praline al cacao...tutto preparato al momento.
lasagna destrutturata: invece che la meravigliosa millefoglie di carne,besciamella e pasta ti trendono una base di pomodoro, sopra ci mettono una sfoglia di pasta con del macinato senza pomodoro e una spuma di latte e farina con celle scaglie di parmigiano.

Amme mi pare 'na strunzata.

[coppia_co]

Notizia di giornata, al ristorante Da Candida, di cui ho scritto sopra, la Guida Rossa Michelin ha nuovamente assegnato la stella che aveva già ottenuto e poi perso alcuni anni fa. A nostro parere riconoscimento meritato.

[Defender]

Vorrei cimentarmi nella preparazione dello stufato alla Guinness. Su internet ci sono ovviamente tante varianti, quella che mi ha convinto di più è questa :

http://www.irlandando.it/cultura/cucina ... -guinness/

Gli irlandofili del forum cosa ne dicono?

Ad essere sincero lo stufato alla Guinness non l'ho mai mangiato. Letta così la ricetta che hai scelto mi sembra abbastanza equilibrata. E poi conta il manico, come sempre...
Ci farai sapere!

Alla fine ci ho messo più carne e ho aggiunto patate e carote durante la cottura.

L'unico errore è stato quello di utilizzare un pezzo di coscia di manzo e non la spalla come consigliava la ricetta, purtroppo sono andato tardi al supermercato e i cappelli del prete erano già spariti da un bel po.

Non avendolo mai provato a cucinare il risultato è stato comunque soddisfacente.

[VolpeGrigia]

Stasera ANATRA ALL'ARANCIA, seguendo fedelmente* la ricetta della mia amica Sonia di Giallozafferano

Per prima cosa, se non l'avete comprata già pulita, pulite bene l'anatra eliminando il grasso e salatela internamente.
Mettete in una pentola il burro e, dopo averlo sciolto, fate rosolare l'anatra su tutti i lati per qualche minuto e poi aggiungete il vino bianco e un po' d'acqua.
Lasciate cuocere la vostra anatra, a fiamma bassa, con il coperchio per 45 minuti (se l'anatra è grande anche 60) e solo a fine cottura, salatela.
Nel frattempo sbucciate un arancia e tagliate a striscioline solo la parte arancione della buccia, eliminando la parte bianca.
Mettete le striscioline in un pentolino e scottatele per tre minuti in acqua bollente, poi scolatele molto bene.
Spremete le altre due arance e, quasi a fine cottura, aggiungete il succo, il Grand Marnier e le striscioline di buccia al fondo di cottura dell'anatra
Completate la cottura facendo ridurre un po' il succo e servite immediatamente la vostra anatra all'arancia calda!

cfr. http://ricette.giallozafferano.it/Anatr ... ancia.html

*io ho aggiunto anche la polpa d'arancia oltre al succo

E questo è il mio risultato

[anxxur]

Visto di sfuggita l'avevo preso per un polipo!

[scb]

Sembra che all'anatra non abbiano depilato bene il culo.

Come Sara Tommasi

[Neil McCauley]

Sembra che all'anatra non abbiano depilato bene il culo.

Come Sara Tommasi

Sei veramente un pervertito!
Ti stimo.

[donegal]

Sembra la vagina bollita di uno strano animale....

[Parakarro]

Sembra la vagina bollita di uno strano animale....

è vero!



secondo me la Santanchè ha una patonza del genere

[coppia_co]

Oggi al rientro a casa dopo aver preso tanto freddo ci siamo riscaldati con delle caldarroste al forno, un'alternativa alla ricetta tradizionale che prevede la cottrura nella padella forata.
L'accorgimento per un buon risultato è di metterle a bagno per qualche ora prima di infornarle, in modo che risulteranno morbide, oltre che inciderle sulla parte bombata della buccia per evitare che poi scoppino durante la cottura.
In forno ben caldo per una mezzoretta o più a seconda del calibro dei marroni, una volta levati racchiudetele in un panno per qualche minuto perché l'umidità che si crea ne faciliterà la spellatura.

[Vinz Clortho]

Cucinato tutto il giorno per cane compleanno amico. Fatto uno sformato di carne all'origano (lardellato con pancetta) e il sugo per la pasta: una crema a base di melanzane, porri, scalogno. Mo porto le mie pirofile dagli amici e sono pronto ai giudizi (anche se sono permalosissimo... )

[crackpot]

Pane e mortadella
buonissimo

[Tazmania]

Riporto una ricetta di giallozafferano, estremamente facile, che nelle ultime cene è diventata il mio cavallo di battaglia: pasta porro e salsiccia.
In una padella antiaderente grande mettere a soffriggere il porro tagliato a dischetti,
quando si ammorbidisce aggiungere la salsiccia strizzandola fuori dal budello.
Il budello si butta e la salsiccia va sminuzzata con un cucchiaio di legno.
Scaldare al massimo la padella del sugo col fuoco più grande e sfumare con un buon vino rosso.
Nel frattempo si è cotta la pasta, magari una pasta di grandi dimensioni tipo paccheri,
togliere la pasta 1-2 minuti prima dello scadere le tempo ma non usare lo scolapasta,
con una schiumarola si passa la pasta direttamente dall'acqua al sugo e si terminare la cottura nella padella del sugo, aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura della pasta in pieno chef style!

[Defender]

Non sarà una ricetta ma uno dei pregi di avere un camino è quello di fare le patate al cartoccio.

Una striscia di carta alluminio e un'oretta scarsa di cottura tra le braci. Aperto il cartoccio si mette un filo d'olio e sono una vera bontà.

[Pim]

si def belle, ma alla fine son come le patate lesse o al vapore:-)