[O.T.] Vegan

[cicciuzzo]

io mi sa che diventerò vegetariano mio malgrado

[danny_the_dog]

Per fare il parmigiano reggiano bisogna uccidere un animale.

Si uccide l'animale per la carne non per fare il Parmigiano Reggiano, il caglio è un sottoprodotto: un modo per sprecare il meno possibile dell'animale.

Credo che per avere il caglio bisogna ammazzare animali lattanti... quindi bisogna ammazzarli apposta per il caglio, anche se ne bastano pochi... (una goccia di caglio basta per decine di litri di latte)

Non credo, di solito il caglio viene "estratto" dai vitelli, non esistono vitelli da caglio i vitelli si macellano per la carne, il caglio è un prodotto di scarto a cui l'uomo ha trovato un utilizzo. Che senso ha macellare un animale solo per il caglio? Comunque avendo avuto esperienze di caseificazione casalinga non credo sia esatto il rapporto che indichi 1 goccia di caglio/??decine di litri latte, il caglio che si trova in commercio in teoria è 1ml/10lt latte.

Si uccide l'animale per la carne non per fare il Parmigiano Reggiano, il caglio è un sottoprodotto: un modo per sprecare il meno possibile dell'animale.

Attenzione però... E' vero quello che dici ma il Parmigiano Reggiano per legge deve essere fatto con il caglio animale. Quindi, in caso, si ammazzerebbe l'animale per fare il formaggio.

Sì, si macella l'animale per estrarre il caglio e poi si butta tutto il resto, infatti nelle zone di produzione del Parmiggiano Reggiano è pieno di allevamenti di vitelli da caglio. Comunque puoi comprare il Grana Padano che ammette l'utilizzo di caglio vegetale/microbico e vivere sereno.

[Shirley]

Si uccide l'animale per la carne non per fare il Parmigiano Reggiano, il caglio è un sottoprodotto: un modo per sprecare il meno possibile dell'animale.

Attenzione però... E' vero quello che dici ma il Parmigiano Reggiano per legge deve essere fatto con il caglio animale. Quindi, in caso, si ammazzerebbe l'animale per fare il formaggio.

Sì, si macella l'animale per estrarre il caglio e poi si butta tutto il resto, infatti nelle zone di produzione del Parmiggiano Reggiano è pieno di allevamenti di vitelli da caglio. Comunque puoi comprare il Grana Padano che ammette l'utilizzo di caglio vegetale/microbico e vivere sereno.

Danny, mavaffantofu

Secondo te, se ragionando per assurdo chiudono tutti i mattatoi, la casa di produzione del più famoso formaggio del mondo cosa fa?

[danny_the_dog]

Si uccide l'animale per la carne non per fare il Parmigiano Reggiano, il caglio è un sottoprodotto: un modo per sprecare il meno possibile dell'animale.

Attenzione però... E' vero quello che dici ma il Parmigiano Reggiano per legge deve essere fatto con il caglio animale. Quindi, in caso, si ammazzerebbe l'animale per fare il formaggio.

Sì, si macella l'animale per estrarre il caglio e poi si butta tutto il resto, infatti nelle zone di produzione del Parmiggiano Reggiano è pieno di allevamenti di vitelli da caglio. Comunque puoi comprare il Grana Padano che ammette l'utilizzo di caglio vegetale/microbico e vivere sereno.

Danny, mavaffantofu

Secondo te, se ragionando per assurdo chiudono tutti i mattatoi, la casa di produzione del più famoso formaggio del mondo cosa fa?

Scusa ma che c'entra? Non capisco, è come se ti dicessi che se ragionando per assurdo vietano la coltivazione di ogni tipo di soia, la casa di produzione del più famoso tofu del mondo cosa fa? Il Parmigiano Reggiano si fa con caglio animale, latte e sale, nient'altro: c'è un preciso disciplinare che regolamenta ogni aspetto della produzione del formaggio, dall'alimentazione dei bovini alle lavorazioni del latte e appunto del tipo di caglio da usare. Nel caso un giorno non si macelleranno più i capi di bestiame si troverà una soluzione, le tradizioni gastronomiche sono il risultato di centinaia di anni di prove, sperimentazioni ed evoluzioni. I vitelli vengono macellati per la carne, il caglio è un sottoprodotto di un animale già macellato. Scrivere che si "ammazza" un animale per fare il formaggio secondo me è errato, non ci sarebbe minimamente la convenienza economica, fai conto che un lt di caglio costerà su per giù una decina di euro, poi può essere che ci siano vitelli che vengano allevati per avere una qualità di caglio migliore ma le mie conoscenze non arrivano a tanto.

[Shirley]

Finchè non ne avremo la controprova (cioè mai purtroppo), facciamo che ti posso anche dare ragione.
Ma per ora continuo ad evitare alcuni tipi di formaggio.

[danny_the_dog]

Finchè non ne avremo la controprova (cioè mai purtroppo), facciamo che ti posso anche dare ragione.
Ma per ora continuo ad evitare alcuni tipi di formaggio.

Beh ma è logica con quello che costa alimentare un capo di bestiame , comunque io alla Coop compro una caciotta con caglio microbico, non ricordo il prezzo ma non mi sembra sia economica. Se oltre al caglio vuoi evitare il latte vaccino o ovino potresti provare con l'autoproduzione:



http://www.amazon.it/Formaggi-Latte-yog ... 8871066391

Ce l'ho nel carrello, in questi proverò a fare un formaggio cremoso con lo yogurt di soia se mi soddisferà vedrò se fare l'acquisto. Per ora le tre quattro ricette fatte mi hanno dato poche soddisfazioni.

[dboon]

http://www.greenme.it/mangiare/vegetari ... io-animale

[danny_the_dog]

Provato il seitan, delle specie di scaloppine da spadellare. Sapore quasi nullo (magari ho sbagliato preparazione), consistenza a mio gusto non proprio soddisfacente. Mentre ero al banco frigo che sceglievo il seitan una simpatica signora mi spiegava che è ottimo per fare il ragù vegan, però a questo punto lo faccio solo di verdure. Sarà questione di abitudine a certi sapori e consistenze ma non credo che diventerò un consumatore di tofu e seitan: dal mio punto di visto non aggiungono nulla, poi magari hanno elevate proprietà alimentari, ma preferisco continuare con ingredienti vegetali più "normali".

[Rodomonte]

Devo pensare a qualcosa per una trentina di persone! Ognuno porta qualcosa. Si mangerà all'aperto (se non piove)!
Ci sono dei vegetariani, nessun vegano (per fortuna), e anche un celiaco....
Non so se posso accontentare tutti facendo qualcosa di decente.
L'anno scorso caponata di melanzana; anni prima a me toccava il pesce....... Quest'anno BOH!
Devo pensare!
Intanto si accettano consigli!
Domanda: i vegetariani, mangiano le uova e i fomaggi? Mi pare di sì ma non ne sono sicuro!

[danny_the_dog]

Devo pensare a qualcosa per una trentina di persone! Ognuno porta qualcosa. Si mangerà all'aperto (se non piove)!
Ci sono dei vegetariani, nessun vegano (per fortuna), e anche un celiaco....
Non so se posso accontentare tutti facendo qualcosa di decente.
L'anno scorso caponata di melanzana; anni prima a me toccava il pesce....... Quest'anno BOH!
Devo pensare!
Intanto si accettano consigli!
Domanda: i vegetariani, mangiano le uova e i fomaggi? Mi pare di sì ma non ne sono sicuro!

Dipende dal vegetariano, tra i miei conoscenti ci sono vegetariani che non mangiano uova, vegetariani che mangiano uova ma non i latticini, c'è chi anche il pesce, ecc ecc su wikipedia trovi una classificazione di massima:

http://it.wikipedia.org/wiki/Vegetarianismo

Direi che informarsi prima è meglio, così da evitare sorprese.

[Rodomonte]

Insomma una rottura de maroni.....
Alla fine mi sa che starò nella verdura mista tipo ratatouille stavolta.......... quasi 'na caponata!

[danny_the_dog]

Insomma una rottura de maroni.....
Alla fine mi sa che starò nella verdura mista tipo ratatouille stavolta.......... quasi 'na caponata!

Beh dai una rottura di maroni non direi proprio, sono più problematiche le intolleranze. Te la cavi facile con un cous cous alle verdure, salti in padella (separatamente) zucchine, melanzane, peperoni, carote, porri o le verdure che preferisci e le unisci al cous cous (precotto, ci metti un attimo a prepararlo), una bella condita e via. Più semplice di così.

[Vinz Clortho]

Insomma una rottura de maroni.....
Alla fine mi sa che starò nella verdura mista tipo ratatouille stavolta.......... quasi 'na caponata!

Parti dal presupposto che devi cucinare una cosa che vada bene a tutti. I vegetariani che conosco non intendono imporsi sugli altri. Cucina quello che vuoi, se è vegetariano fallo presente, sennò amen. Verranno preparati loro. I vegetariani non sono una specie protetta e da tollerare a stento, o pietisticamente farci il tifo tipo "panda perchè cazzo non ti riproduci!". Facciamocene una ragione, viviamo tutti più sereni.

[Rodomonte]

Insomma una rottura de maroni.....
Alla fine mi sa che starò nella verdura mista tipo ratatouille stavolta.......... quasi 'na caponata!

Beh dai una rottura di maroni non direi proprio, sono più problematiche le intolleranze. Te la cavi facile con un cous cous alle verdure, salti in padella (separatamente) zucchine, melanzane, peperoni, carote, porri o le verdure che preferisci e le unisci al cous cous (precotto, ci metti un attimo a prepararlo), una bella condita e via. Più semplice di così.

MMM quasi quasi........ Usando magari cous cous senza glutine.......
Va bene, ho tempo e ci penserò!
Grazie

[danny_the_dog]

Insomma una rottura de maroni.....
Alla fine mi sa che starò nella verdura mista tipo ratatouille stavolta.......... quasi 'na caponata!

Beh dai una rottura di maroni non direi proprio, sono più problematiche le intolleranze. Te la cavi facile con un cous cous alle verdure, salti in padella (separatamente) zucchine, melanzane, peperoni, carote, porri o le verdure che preferisci e le unisci al cous cous (precotto, ci metti un attimo a prepararlo), una bella condita e via. Più semplice di così.

MMM quasi quasi........ Usando magari cous cous senza glutine.......
Va bene, ho tempo e ci penserò!
Grazie

Dovresti andare in un negozio specializzato, all'Esselunga e alla Coop hanno solo quello normale o al massimo di farro che per i celiaci non vanno bene.