[O.T.] "Com'è bello il vino... rosso rosso rosso"

[hermafroditos]

[Scopri]Spoiler

Felice but not surprised, grandi!

[Parakarro]

ieri ho bevuto il Pian delle vigne
devi impegnarti per fare un vino così mediocre partendo da una materia prima così buona

[hermafroditos]

[Scopri]Spoiler

ieri ho bevuto il Pian delle vigne
devi impegnarti per fare un vino così mediocre partendo da una materia prima così buona

Proprio per questo sono stati premiati. Si premia il brand, e loro in quanto a marketing non li batte nessuno.

[marziano]

é antinori la cantina che paga di più!

ammazza che marchette che nascono nel mondo del vino.

[marziano]

qualcuno del forum è andato al VINITALY?

dai cazzo!

[Parakarro]

io
ero a bere con la Melona

[Salieri D'Amato]

io
ero a bere con la Melona

E dillo che ci hai provato! Nana quì, nanetta di là ... ma come si dice, donna nana .....

[Parakarro]

io
ero a bere con la Melona

E dillo che ci hai provato! Nana quì, nanetta di là ... ma come si dice, donna nana .....

sarà pure tutta tana ma con quelle occhiaie, il doppio mento, il culotto basso... altro che amarone mi ci vorrebbe
poi secondo me è simpatica ma si lascia andare poco... e non fa per me

a differenza di alcune prodruttrici incontrate ieri
non farò il nome nemmeno sotto tortura ma una l'ho guardata tanto itensamente che probabilmente adesso è gravida


io ieri mi sono divertito molto
bella giornata di sole ma fresca
molta gente ma non ingolfato
entrato all'apertura e uscito una mezz'ora prima mi sono evitato la coda in autostrada
atmosfera serena e rilassata
ma a parte 4 grissini e due taralli non ti danno più nulla da mangiare
non che io abbia mai mangiato molto e poi quando ho fame mi prendo un bel panino alla plastica alla modica di 8\10 euro ma una fetta di salame qua e la aiuta

continuo a non capire perchè alcuni produttori non abbiano mai il vino e siano presenti qui a far provare
tanto poi non puoi ordinarlo perchè esaurito
così come non capisco quell iche fanno tutta sta strada e si mettono in fila per provare cantine come Frescobaldi o similari...

[marziano]

io
ero a bere con la Melona

daiiii! racconta, racconta!

[marziano]

https://www.ilpost.it/2023/06/30/troppo ... pea-crisi/

[Loris Batacchi]

Avete qualche esperienza con i dispositivi Coravin?
Da poco hanno fatto uscire un modello per uso casalingo, ma sono dubbioso.
Recentemente mi sono fatto prendere la mano e ho fatto diversi ordini di champagne di vignerons, più o meno grandi (su tutti un Philippe Glavier con affinamento di 57 mesi sui lieviti), gewurztraminer alsaziani che piacciono tanto alla mia compagna e diversi vini di Borgogna, avevo in mente di farmi una cantinetta di belle etichette da degustare non necessariamente nelle grandi occasioni.

Domenica con un bel ragù ho aperto un Bordeaux premier cru ma non siamo riusciti a finirlo in due. Ieri sera, lunedì, lo finiamo ma era evidentemente meno aromatico, meno avvolgente in bocca del giorno prima.

Da qui la domanda, ma usare quei marchingegni può essere una soluzione?

Ps: non sono esterofilo, ma trovandomi spesso in Francia mi è partita la scimmia. Da quando bevo vino ho sempre bevuto italiano, ora vorrei dedicarmici con più attenzione e i cugini d'oltralpe hanno un gran fascino. anche se aspetto di farmi un bel tomahawk e apro un primitivo che mi hanno regalato due anni fa e che promette faville.

[Ronzinante]

Avete qualche esperienza con i dispositivi Coravin?
Da poco hanno fatto uscire un modello per uso casalingo, ma sono dubbioso.

Un paio di mesi fa ero in Piemonte, ne ho anche già scritto recensendo il locale, e mi sono trovato in una enoteca dove si poteva chiedere un calice di qualsiasi bottiglia in carta, proprio grazie all'utilizzo di questo strumento. Premesso che ho bevuto solo dei rossi, e che le bottiglie erano tutte già aperte, ma mi sono sembrati perfettamente conservati. Il meccanismo mi pare decisamente ingegnoso ed efficace.

[Loris Batacchi]

Quello è la versione più costosa e dedicata più ai professionisti.
La versione di cui parlavo è la Pivot, dove comunque si deve stappare la bottiglia, per mantenerla "integra" per massimo 4 settimane, così da dare modo di finirla in due pasti, ad esempio.

Leggo pareri positivi e negativi, lamentando che comunque, a differenza del coravin standard, col pivot una minima parte di ossigeno entra per forza al momento dell'apertura. Va detto che lo standard è abbastanza più costoso.

Fino a poco tempo fa non mi ponevo il problema, ma con bottiglie dai 20/30/40€ comincia a essere importante come opzione di conservazione. Teoricamente è stupido pagare 30€ per berne metà un po' meno buona o sforzarsi a bere troppo per finirla.

Dato che sto aggeggio sono 100/150€ a seconda degli accessori, non vorrei andare così a fare acquisti non ponderati.

[Parakarro]

Avete qualche esperienza con i dispositivi Coravin?


Domenica con un bel ragù ho aperto un Bordeaux premier cru ma non siamo riusciti a finirlo in due. Ieri sera, lunedì, lo finiamo ma era evidentemente meno aromatico, meno avvolgente in bocca del giorno prima.

Da qui la domanda, ma usare quei marchingegni può essere una soluzione?

IL CORAVIN è un ottimo strumento. Utile poco nella ristorazione, quasi nulla a casa infatti vai online ce ne sono migliaia in vendita usati. Le bombolette costano e trovo poco senso nel provare un vino da centinaia di euro solo al bicchiere e magari dover aspettare due ore che sia performante...

un vino aperto che il giorno dopo è peggio del giorno prima è un vino mediocre
se un vino è buono davvero il giorno dopo è forse più buono

certo che se bevi mezza bottiglia oggi e mezza tra 10 giorni il coravin può avere un senso.. anche se per ammortizzare l'acquisto devi stappare mica poco.

io non ho problemi di rimanenza in bottiglia... ma se dovessi consigliare io opterei per trovare vini dall'ottimo rapporto qualità prezzo da aprire in maniera spensierata e conservare le grandi bottiglie per le occasioni in cui poi sei sicuro che le finisci (o appunto se la bevi anche dopo 2 giorni è ancora performante).
se poi quella quotidiana ti resta qualche giorno la usi per cucinare e hai buttato pochi euro... sempre meno che la bomboletta del coravin

[Loris Batacchi]

Ti riferisci al pivot?
Come scrivevo sopra, nella ristorazione ad alto livello usano quello con l'ago, anche per valutarne l'invecchiamento.

Diciamo che vorrei avere la libertà di finire la bottiglia entro un tempo ragionevole ma non per forza legato al suo deterioramento, visto che la tecnologia c'è. Con quello casalingo poi le bombolette durano di più, oltre un terzo dei bicchieri previsti.

Vedrò alla prima bottiglia tosta, o almeno quello che le mie tasche possono permettersi al momento, se 2/3 gg dopo si deteriora. Un bel pinot nero di Sylvain Pataille del 2019.