[O.T.] Consiglio: Una ricetta facile facile per far colpo?

[Greata]

Svegliarsi e sentire l'odore della cannella per tutta la cosa, penso che sia uno dei motivi per cui vale la pena vivere : )




http://www.cucinarefacile.com/ricetta.asp?Id=13496

A breve ci sarà anche la mia versione!

[VolpeGrigia]

Svegliarsi e sentire l'odore della cannella per tutta la cosa, penso che sia uno dei motivi per cui vale la pena vivere : )

Detergente intimo o connilinguus da parte di un golosone?

[scb]

La trippa, per quanto possa sembrare ripugnante, è una vera e propria delizia, ed un piatto di grandissima cultura gastronomica per la preparazione.

Mia madre la prepara in due modi. Quella migliore (la chiama millefogli) la fa al sugo con le patate, e d'inverno è un toccasana eccezionale.

Quella comune la fa bollita e poi la condisce semplicemente con olio sale e limone. Si mangia anche fredda ed è ottima anche come antipasto, oltre che come secondo.

Rimanendo nell'ambito "cibi della tradizione" conoscete le olive dolci?
Sono le olive appena raccolte, non passate in salamoia e quindi amare, ma non amarissime come quelle che si usano per fare l'olio (di lì olive dolci). Credo siano tipiche della Puglia come preparazione.
Le si fa seccare al sole per una settimana. Quando sono un pò rinsecchite, si condiscono con olio sale origano e scorzetta di agrumi. Sono una poesia.

[Greata]

Svegliarsi e sentire l'odore della cannella per tutta la cosa, penso che sia uno dei motivi per cui vale la pena vivere : )

Detergente intimo o connilinguus da parte di un golosone?

Sempre a cercare il doppio senso!!

[VolpeGrigia]

Rimanendo nell'ambito "cibi della tradizione" conoscete le olive dolci?
Sono le olive appena raccolte, non passate in salamoia e quindi amare, ma non amarissime come quelle che si usano per fare l'olio (di lì olive dolci). Credo siano tipiche della Puglia come preparazione.
Le si fa seccare al sole per una settimana. Quando sono un pò rinsecchite, si condiscono con olio sale origano e scorzetta di agrumi. Sono una poesia.

Buonissime anche fritte... con l'involucro che resta intero e il ripieno che diventa cremoso e amarissimo...

[anxxur]

La trippa, per quanto possa sembrare ripugnante, è una vera e propria delizia, ed un piatto di grandissima cultura gastronomica per la preparazione.

Mia madre la prepara in due modi. Quella migliore (la chiama millefogli) la fa al sugo con le patate, e d'inverno è un toccasana eccezionale.

Quella comune la fa bollita e poi la condisce semplicemente con olio sale e limone. Si mangia anche fredda ed è ottima anche come antipasto, oltre che come secondo.

Conosco le due varianti in umido e in brodo. La prima, se ben fatta, la trovo eccezionale. La seconda non mi convince del tutto, perché in brodo risulta un po' più "gommosa", mentre in umido rimane morbida. Ma son gusti personali.

[anxxur]

Svegliarsi e sentire l'odore della cannella per tutta la cosa, penso che sia uno dei motivi per cui vale la pena vivere : )

Anche se la cannella viene considerata la regina delle spezie, il suo aroma non mi piace granché.
La tollero solo nel vin brulè o nello strudel.

[Pim]

Svegliarsi e sentire l'odore della cannella per tutta la cosa, penso che sia uno dei motivi per cui vale la pena vivere : )

Anche se la cannella viene considerata la regina delle spezie, il suo aroma non mi piace granché.
La tollero solo nel vin brulè o nello strudel.

idem, fabri aveva pure una candela alla cannella...
è sparita

[donegal]

La trippa, per quanto possa sembrare ripugnante, è una vera e propria delizia, ed un piatto di grandissima cultura gastronomica per la preparazione.

Mia madre la prepara in due modi. Quella migliore (la chiama millefogli) la fa al sugo con le patate, e d'inverno è un toccasana eccezionale.

Quella comune la fa bollita e poi la condisce semplicemente con olio sale e limone. Si mangia anche fredda ed è ottima anche come antipasto, oltre che come secondo.

Conosco le due varianti in umido e in brodo. La prima, se ben fatta, la trovo eccezionale. La seconda non mi convince del tutto, perché in brodo risulta un po' più "gommosa", mentre in umido rimane morbida. Ma son gusti personali.

Personalmente adoro il lampredotto toscano ed è un vero peccato vivere a 300 km dal più vicino spacciatore di questa delizia (una trippa delicatissima, lessata e servita sul panino con salsine a piacimento)

A me piace quella parte di trippa che sembra un collo di tacchino (o un fallo gigante senza glande) : tagliata a fette sottili e condita con olio, limone e pepe (volendo anche aglio e sedano) è un ottimo piatto poco calorico, bisogna solo essere certi che sia freschissima.
Altrimenti sono anch'io per la trippa in umido, che preparo saltuariamente con soffritto leggero in cui buttare la trippa e fare cuocere qualche minuto con vino bianco e poi pomodoro, fagioli borlotti, tanto peperoncino e una spolverata di parmigiano e origano a fine cottura.

[donegal]

Svegliarsi e sentire l'odore della cannella per tutta la cosa, penso che sia uno dei motivi per cui vale la pena vivere : )

Anche se la cannella viene considerata la regina delle spezie, il suo aroma non mi piace granché.
La tollero solo nel vin brulè o nello strudel.

idem, fabri aveva pure una candela alla cannella...
è sparita

Chi si ricorda quanto erano buoni i chewing-gum della Brooklyn gusto Cinnamon (cannella)?

[scb]

Mamma mia che fame!

Bravo Volpe, pure le olive dolci sfritte in padella sono una leccornia.

Appena arriva il vero fresco (qui pare ancora estate) mi vado a fare una magnata di 'gnmmridd arrostiti nell'entroterra.

[Miss Spring]

No Donegal, il lampredotto no, ti prego...
Voglio lanciare una moratoria internazionale sulla trippa. Successivamente partirà quella sul fegato.
In compenso, in questo periodo mi alimenterei esclusivamente di funghi.

EDIT
Che nostalgia i Brooklyn gusto Cinnamon... Eletti droga dell'anno in quinta ginnasio.

[Pim]

pèerò è vero le brooklin bordeaux mi paicevano un sacco

[Vinz Clortho]

Altrimenti sono anch'io per la trippa in umido, che preparo saltuariamente con soffritto leggero in cui buttare la trippa e fare cuocere qualche minuto con vino bianco e poi pomodoro, fagioli borlotti, tanto peperoncino e una spolverata di parmigiano e origano a fine cottura.

Io odio il fegato (cfr. Miss Spring) ma per la trippa perdo veramente la testa. In umido, cotta per ore in un tegame di terracotta. Che roba.

Iniziato da qualche settimana un corso basico di cucina, tutto rivolto alla qualità delle materie prime acquistate e alla preparazione più genuina possibile. Già fatti un paio di torte e un coniglio mica male.

[Pim]

La trippa, per quanto possa sembrare ripugnante, è una vera e propria delizia, ed un piatto di grandissima cultura gastronomica per la preparazione.

Mia madre la prepara in due modi. Quella migliore (la chiama millefogli) la fa al sugo con le patate, e d'inverno è un toccasana eccezionale.

Quella comune la fa bollita e poi la condisce semplicemente con olio sale e limone. Si mangia anche fredda ed è ottima anche come antipasto, oltre che come secondo.

Conosco le due varianti in umido e in brodo. La prima, se ben fatta, la trovo eccezionale. La seconda non mi convince del tutto, perché in brodo risulta un po' più "gommosa", mentre in umido rimane morbida. Ma son gusti personali.

Personalmente adoro il lampredotto toscano ed è un vero peccato vivere a 300 km dal più vicino spacciatore di questa delizia (una trippa delicatissima, lessata e servita sul panino con salsine a piacimento)

A me piace quella parte di trippa che sembra un collo di tacchino (o un fallo gigante senza glande) : tagliata a fette sottili e condita con olio, limone e pepe (volendo anche aglio e sedano) è un ottimo piatto poco calorico, bisogna solo essere certi che sia freschissima.
Altrimenti sono anch'io per la trippa in umido, che preparo saltuariamente con soffritto leggero in cui buttare la trippa e fare cuocere qualche minuto con vino bianco e poi pomodoro, fagioli borlotti, tanto peperoncino e una spolverata di parmigiano e origano a fine cottura.

io la faccio solo in umido

soffritto con tante carote e sedano e cipolle e aglio che poi tolgo

poi la trippa ( sia il foiolo che la chiappa) precedentemente lavata e sciacquata con l'aceto

un po' di vino bianco


poi pelati e infine fagioli ..ma io preferisco o i cannellini o i bianchi di spagna

in ultimo una spruzzata di prezzemolo , olio buono, macinata di pepe e grana!


In bianco come dite voi, me l'hanno proposta come antipasto in un ristorante ligure..buona ma in piccole quantità ,mi stanca subito



PS io adoro il fegato , semplice in padella antiaderente o alla veneta sommerso di cipolle...una bontà!
fortuna che era il "cibo dei gatti" ora costa tantino, sui 15 euro in offerta all'esselunga lo si trova a 11, 10 euro alle volte
PS2 cosi metto tutte le carte in tavola mi paice anche la cervella, ma fritta al burro e salvia non tanto...